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奶香椰蓉面包(玉米油版)
分类:奶香,面包
作者:莲蓉1980
创建时间:2020-04-20 11:37:23
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描述:不用黄油也可以很好吃哦!
用料:
高筋面粉260克
酵母3克
玉米油20克
细砂糖30克
全蛋液35克
盐3克
纯牛奶130克
奶粉10克
椰蓉馅:
椰蓉60克
全蛋液60克(留10克刷表面)
白糖30克
奶粉15克
玉米油25克
步骤:
0. 纯牛奶加热到38度,倒入酵母,调成酵母水
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1. 260克面粉中加入35克全蛋液,30克白糖,3克盐,10克奶粉拌匀,慢慢倒入酵母水,搅成絮状,揉成粗糙的面团,这个时候面团会很粘,没关系再揉一会就好了,揉出粗膜时再加入20克玉米油,揉出薄而不易破的膜,放温暖处发酵至两倍大
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2. 发酵好的面团揉面排气,分成8个剂子,盖上保鲜膜,醒10分钟
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3. 60克椰蓉中加入30克白糖,15克奶粉,50克鸡蛋液,25克玉米油拌匀,做成椰蓉馅
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4. 椰蓉馅分成8份
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5. 取一个面团包上椰蓉馅
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6. 全部包好盖上保鲜膜,醒10分钟
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7. 包好的面团,擀成椭圆形长条
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8. 左右对折
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9. 上下再对折
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10. 中间切一刀,不要全部切断
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11. 将切开的部分掰开就是心形了
【 全蛋液|奶香椰蓉面包(玉米油版)】
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12. 放入烤盘,放温暖处二次醒发至两倍大
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13. 醒发好的面团,表面刷上全蛋液
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14. 烤箱上下火180度预热5分钟,放入烤箱中层上下火180度烤18分钟。我家烤箱是格兰仕30升的,烤盘30×35.8cm,每个品牌烤箱温度不同,请根据自家烤箱定温度,上色够了要加盖锡纸哦!以免上色过重。
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15. 香甜可口哦!
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来源:(ZAKER生活)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0Q642F1R020.html
标题: 全蛋液|奶香椰蓉面包(玉米油版)
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