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面食|宅家一个月,我家天天做此面食,不用炒菜,全家人吃不够,太香了



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大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
 面食|宅家一个月,我家天天做此面食,不用炒菜,全家人吃不够,太香了
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从过年到现在,我们由于疫情的发展,为了保护我们自身的健康,我们全家人都待在家不出门。年前老妈准备了过年招待亲朋好友的食材正好派上用场,天天在家吃的都是过年囤的食材。最近家里的食材基本消耗完了。
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每天在家没事,看朋友们都在家里挑战各种各样的食材。最近家里的食材基本消耗的差不多了,只有面粉比较多,天天用面粉做各种各样的面食,每天主食都是馒头,家里人就想换换口味,吃点不一样了,于是小董家里几乎每天都会面粉做各种不一样的食品来吃。
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今天家里的馒头吃完了,于是小董在家煎花卷吃,煎出来的花卷一层层的,底部焦脆,而且葱香味十足,做法也比较简单,喜欢的朋友可以试着在家做一下。
——【煎花卷】——
【主要食材】:面粉,酵母粉,白糖,葱
【调料】:盐,十三香
【具体制作步骤】:
1、碗中准备酵母粉,放点白糖,能够促进酵母的发酵,然后倒入35度左右的温水给它化开
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2、盆中倒入适量的面粉,用搅拌好的酵母粉水和面,搅拌成没有干面粉就可以了,将面和成光滑的面团,然后醒发成两倍大
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3、将大葱一分为四,然后切成末,碗中放入面粉,盐,十三香,搅拌均匀,放入热油,搅拌均匀,这样油酥就做好了
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4、案板上放上面粉,将醒发好的面取出来,揉搓排气,和好的面搓成长条,然后用擀面杖擀成长方形的饼,抹一层油酥,用手抹均匀,抹均匀之后撒上葱花,从一边卷起来,然后切成大小均匀的剂子,取两个剂子,用筷子按压一下,然后对折一下,这样花卷就做好了,二次醒发20分钟
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5、平底锅中刷油,油热放入醒好的花卷,将底部煎至金黄,煎好之后倒入面粉水,大概二分之一的部分就可以了,盖上盖子焖20分钟
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好了,大家看下这个煎花卷就做好了,这个底部焦焦的,每个底部都有这个薄脆,非常的酥脆好吃,一层一层的。喜欢的朋友可以在家试一试。
【烹饪小贴士】:
1、首先将准备好的酵母粉放入碗中,放点白糖,这样可以促进酵母发酵,一定要用温水化开,这样发酵的比较快
2、醒发面团时,一定要放在温暖的地方,温度过低面团发酵慢,如果温度过高又容易将面团烫坏,所以温度一定不能过高也不能过低
3、做花卷时,上面铺一层油酥,这样做出来的花卷不粘连,一层层的,非常的好看
4、煎花卷时,一定要用中小火慢煎,然后再倒入面粉水,面粉水不宜过多,容易将花卷浸泡坏,一般到花卷二分之一处即可,盖上盖子焖20分钟,这样做出来的花卷底部焦脆,软糯非常的好吃
大家对于煎花卷的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

【 面食|宅家一个月,我家天天做此面食,不用炒菜,全家人吃不够,太香了】如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,感谢大家关注与支持!


来源:(游戏小乐趣)

【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0Q14056032020.html

标题: 面食|宅家一个月,我家天天做此面食,不用炒菜,全家人吃不够,太香了


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