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导读:无论做什么馅饼,别再加酵母和泡打粉了,试试此做法,皮薄又好吃
无论做什么馅饼,别再加酵母和泡打粉了,试试此做法,皮薄又好吃!说起馅饼,大家都挺熟悉的,这是生活中常见的一种面食,最近家人挺喜欢吃茴香的,因为茴香有一种独特的味道,不管是包包子、包水饺还是馅饼,口感都是相当不错的!最近一直宅在家里,我学会烙馅饼的一个新做法,就是和面的时候,不加泡打粉和酵母,用热水和面,这样做出来的馅饼皮薄馅多,越吃越香!
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茴香馅饼
家里有茴香,教你做馅饼,上锅一烙,皮薄馅多,凉了也不变硬!家里有茴香的朋友们,别再包包子和水饺了,可以做点馅饼吃,馅饼的外皮是金黄色的,咬一口皮很薄,还很暄软,里面的馅料鲜美又好吃,当成早餐,比油条包子还解馋!
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茴香馅饼
茴香是我们的家常菜,有很多都爱吃茴香,因为茴香有一种特殊的味道,这个味道是越吃越香(还有少数朋友是不爱吃茴香的),茴香是一种绿色食物,不管怎么做,味道都是挺棒的!今天我给大家带来一道茴香馅饼的做法,把它当成主食,一家老少都爱吃,下面我就把茴香馅饼最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!
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茴香馅饼
准备面粉500克,加上适量的热水烫面,搅拌成絮状,加上食用油10毫升,下手揉成面团,把面团的表面揉光滑,盖上一层保鲜膜备用。在碗中打上3个鸡蛋搅散,在锅里倒上油,把鸡蛋液倒进去炒熟,炒成鸡蛋碎出锅晾凉。准备一把茴香洗干净,放在案板上切碎备用。在茴香碗中,先加上点食用油搅拌均匀,再加上食盐、香油搅拌均匀,再加上鸡蛋碎搅拌均匀,这样馅料就调好了。
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茴香馅饼
下面把面团取出来,放在案板上反复揉搓,将面团搓成长条,切成一样大的剂子,再把每个剂子擀成面皮,放上馅料包起来(和包包子的手法一样),将生胚按扁,把电饼铛预热刷上一层油,把生胚放进去烙,先盖上盖子烙3分钟,时间到翻面再烙2分钟,两面都是金黄,这样就可以出锅了。
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茴香馅饼
需要注意的地方:
第一:和面的时候,不要加酵母、泡打粉,只用热水烫面就可以,因为用热水和的面团,做出来的馅饼,即使凉了外皮也不会变硬(这一步很关键,下次做馅饼的时候,可以采用烫面法)。
第二:调馅料的时候,先加上适量的食用油搅拌均匀,这样可以锁住茴香的水分,再加上食盐和香甜调味,最后加上鸡蛋碎,这样馅料就调好了(放的食材越少,馅料就越鲜美)。
【 茴香|家里有茴香,教你做馅饼,上锅一烙,皮薄馅多,凉了也不变硬】第三:因为馅饼皮很薄,差不多烙5分钟左右,这样就可以出锅了。
来源:(耳朵听八方)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0Q03c1052020.html
标题: 茴香|家里有茴香,教你做馅饼,上锅一烙,皮薄馅多,凉了也不变硬
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