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营养还是蒸的好,蒸菜好吃营养不油腻,下面几道经典蒸菜你会做吗?不会你就out了。
豆豉蒸排骨
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用料:排骨、豆豉、姜、蒜、糖、盐、花生油、生粉、生抽
做法:
1、将排骨洗干净放在大碗中备用
2、将姜切丝、蒜切片放入装有排骨的大碗中
3、再装有排骨的大碗中放入小半勺豆豉,2/3勺糖,一小勺盐、两勺生粉,一勺半生抽,然后搅拌几次,让所放的料尽量的均匀。
4、搅拌的差不多之后放点花生油搅拌一下,装入碟子中,放约十分钟左右
5、十分钟后,锅放水,将谁烧到起点小泡的时候将碟子中排骨放入,调大火蒸至15分钟左右。
6、排骨蒸熟后打开盖子将排骨翻转一遍再蒸2分钟左右,让排骨两边都能入味!
清蒸鲈鱼
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用料:鲈鱼、姜、葱、盐、料酒、李锦记蒸鱼豉油、食用油。
做法:
1、将鱼清理洗净,用刀将鱼表面划几道横。
2、姜切成姜丝,葱切长段或丝,同时留点姜丝和葱在蒸鱼时用。
3、把鱼装盘,把姜丝放入鱼肚鱼嘴,塞入鱼表面的划痕里除腥味,葱段放入表面;在鱼两面淋上料酒。
3、腌好鱼之后就是蒸鱼了哦。首先将盘里的鱼立起来,鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后,把鱼放入锅中蒸约7-8分钟,蒸太久鱼肉会变老。,有经验的朋友可以根据鱼眼睛突出来的程度来把握时间。
4、鱼蒸好后,将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用。然后在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。
5、锅中倒入适量的食用油,烧热后淋在鱼身上。
6、为了让鱼更入味,可把盘中的汁再次倒入前面装汤汁的小碗,然后把小碗里所有的汁搅一搅,重新浇回鱼身上。美味的清蒸鱼就好咯!
香菇蒸鸡
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用料:鸡半只、香菇6朵、生姜1小块、料酒1小匙、淀粉1小匙、胡椒粉1/8小匙、盐1/4小匙、糖1/4小匙、生抽1/2小匙、香油1/4小匙
做法:
1、把鸡斩成尽量小的块,香菇切成丝,生姜切成细丝
2、放入碟中加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀,加入淀粉,最后加入香油,放置30分钟以上,使其入味
3、把入味的鸡肉放入蒸锅中,水开后转中火,蒸20分钟即可。
肉末蒸豆腐
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用料:肉末适量、嫩豆腐一块、油、盐、生抽、料酒、生粉、葱花、高汤或开
做法:
1、肉末加少许料酒,适量生粉,生抽腌制片刻
2、豆腐冲洗干净,切小块装进深盘里,切好葱花
3、炒锅烧热放油,下肉末炒香,倒入一大勺高汤,调入适量盐和生抽炒匀。
4、炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里,上锅蒸10分钟,出锅,撒葱花即可
肉酿白菜卷
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用料:大白菜、猪肉、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉
做法:
1、把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切
2、香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末
3、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味
4、锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮1分钟左右,捞出沥干水备用
5、铺上一张白菜叶子,放上肉馅,从下往上卷起来,两边的菜叶子再往里面收整
6、将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来
7、另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香
来源:(然子熙熙)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0H6330L12020.html
标题: 不想|天热不想炒菜?来点营养蒸菜吧!简单又好吃
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绕行|通知:19日起哈南第二大道部分封闭,为期近一年丨附绕行路线
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