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香菇木耳蒸鸡腿
牛肉|超美味下饭的几道家常菜，好吃不油腻，简单易做，学会不用下馆子
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食材：鸡腿适量、干香菇10g、木耳1/2块、姜丝10g、青葱1根、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺
做法：
1.木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净
2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐
3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀作为料汁待用
4.鸡肉洗净去骨切丁，放入碗中，撒入姜丝
5.再倒入调好的料汁，腌制15分钟
6.将香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅
7.大火水开后再蒸15分钟即可
青椒炒肥肠
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食材：青椒2个，肥肠适量（想吃多少买多少，自己掌握），干红辣椒3个（可不加）。
做法：
1.肥肠洗干净，放入开水中焯一下，再放入高压锅压20分钟，至可以嚼动的程度。
2.肥肠放凉晾干切成适口的段。
3.锅内起油，下小半勺白糖，炒出糖色（一定要炒到糖化成黄色的液体，至于冒泡我倒觉得用不着，容易糊锅）；加两个干红辣椒。
4.下肥肠，翻炒上色。
5.下青椒，翻炒后一下加入鸡精、酱油、蚝油调味。
6.炒至青椒变软即可出锅。
香辣牛肉
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食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。
【牛肉|超美味下饭的几道家常菜，好吃不油腻，简单易做，学会不用下馆子】6、出锅前加入水淀粉勾芡即可。

来源：(岁月可回头)

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标题： 牛肉|超美味下饭的几道家常菜，好吃不油腻，简单易做，学会不用下馆子

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