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厨房|【养生厨房】今日菜谱《锅塌千张肉卷》



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 厨房|【养生厨房】今日菜谱《锅塌千张肉卷》
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今日看点:
每年三伏天是阳气最盛的时候,也是进行冬病夏治最好的时机,但是今年的伏天却与往年大不同,雨水多湿热却早晚微凉,在祛湿的同时,您更要注意护阳。今天《养生厨房》为您送上为今夏伏天,量身打造的温阳祛湿黄金搭配食材“两粉一花”,祛湿的同时,活血祛瘀更可宁神。更有独特的锅塌技法,用豆皮裹牛肉馅料,包裹美味的同时,更加养生。那么神秘食材“两粉一花”到底是什么呢?接下来走进不只稻米营养,还有花生浓香的金龙鱼稻谷鲜生带来的《养生厨房》了解一下吧!
 厨房|【养生厨房】今日菜谱《锅塌千张肉卷》
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食材:
瘦牛肉、油皮、鲜马蹄、陈皮、鸡蛋、蚝油
嘉宾:
张晋 西苑医院治未病中心主任
杨杨 中国烹饪大师
 厨房|【养生厨房】今日菜谱《锅塌千张肉卷》
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【做法剧透】:
主料:瘦牛肉300g
配料:油皮一包、鲜马蹄、陈皮少许
调料:鸡蛋2个、蚝油、黄酒、生抽、胡椒粉、香油、糖、大葱、姜、淀粉。
步骤1:牛肉斩成茸,鲜马蹄切粒,陈皮切末、油皮改刀、葱姜切丝,切少许姜末;
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 厨房|【养生厨房】今日菜谱《锅塌千张肉卷》
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步骤2:牛肉馅调味,陈皮末、马蹄、蛋清,打上劲;
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步骤3:油皮放入肉馅,包成长方形,裹上加了姜黄粉的蛋液下锅煎至金黄色备用;
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步骤4:锅里留少许油,煸香葱姜丝,烹入黄酒,下入其它调料调味,再加适量水,下入腐皮牛肉卷,烧到汤汁浓稠即可。
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    来源:(ZAKER生活)

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    标题: 厨房|【养生厨房】今日菜谱《锅塌千张肉卷》


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