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每次人们坐在一起讨论最多的便是饮食的问题。其中在肉食排列中，猪肉是我们常食用的一种，其中含有的营养成分具有滋阴润燥吗，益气养血，补虚强身的作用，可以缓解贫血，干燥咳嗽，便秘等不同症状，对身体具有很好的裨益。同时猪的不同位置可以起到的效果也是不一样的，就像猪皮，它具有活血润肤的效果，平时女性可以食用它来改善干燥的肌肤以及月经不调等，还有猪肺具有止咳补肺的作用。
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除了这些之外，最常说起的便是猪头肉，这个似乎受到很多朋友的欢迎。平时经常将其与其他蔬菜，再加上一些调料搅拌均匀后，配上刚刚蒸好的馒头或是小编，味道非常好。同时，在有的地方每年到了二月二号这一天家家户户都会吃这种食物，具有吉祥的寓意。同时它也具有充足的营养，其中可以为身体补充十五克左右的蛋白质，对身体与大脑都有滋养的效果，同时还可以改善贫血，气虚的症状。常见的凉拌的方式。
第一种、凉拌猪肉与黄瓜
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这个属于常见的一种凉拌菜，平时如果家中有客人或是男人饮酒的时候经常会准备，可以作为下酒菜使用、口感也比较好。需要准备的食材有：猪头肉，黄瓜，蒜瓣，香菜，生姜，食用盐，辣椒油，香油、生抽、酱油、白糖、米醋等。备好食材后将其摆放整齐，利于自己观察。准备好之后再开始制作。
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制作过程：1.一般猪头肉可以自己卤制，如果不想也可以直接。黄瓜，香菜清洗干净放入菜篮中沥水。2.猪头肉切成厚度均匀的薄片，香菜切段，生姜与蒜瓣切末，黄瓜放在案板上用刀面拍碎，3.拍碎后的黄瓜从中间切开，分成四个长条，最后切成小块即可。4.食材切好后将黄瓜与肉片放在一起，将食用盐，酱油，米醋，白糖，辣椒油，香油，香菜，蒜末，生姜末放入搅拌均匀便可以了。
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第二种食材有：猪头肉，黄瓜，半个洋葱，白芝麻，辣椒，辣椒油，酱油，陈醋，鸡精，大蒜，香油，白糖，香菜。

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制作过程：1.同样肉切片，黄瓜清洗干净沥水后拍碎切块或者是直接切成丝。洋葱与辣椒都切丝。香菜切段。2.将大蒜切碎捣成蒜泥，添加适量的陈醋与食盐搅拌均匀。3..之后将黄瓜与洋葱，肉片放到一起，将之前制作的蒜泥汁倒入，再将剩余的白芝麻，酱油，鸡精，辣椒油，香油，白糖等食材放入搅拌均匀，4.香菜可以放在上面，也可以搅拌均匀。等到完成之后如果想要食物更加入味，可以等待几分钟再食用、
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卤猪头肉的做法：猪头、桂皮、丁香、香叶、小茴香、生姜、蒜瓣、葱、酱油、酱油和糖。一。清洁猪头，去掉猪毛。2。然后启动热水锅，等水煮开，放入沸水中煮三四分钟，然后拔出放入清水中。三。姜蒜切片，葱切片。四。开水，把猪头肉放进去，姜葱蒜先切，然后丁香，小茴香，肉桂和芳香的叶子。5个。加入适量清水，加入冰糖，再加入一些生酱油和老酱油。6。大约25分钟后把火关掉
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制作过程中需要注意：1.在煮肉的时候可以添加适量的生姜与料酒，这样更容易去掉里面的腥味。2.一般煮肉时放的一些香料，人们都会用白布与白线将其包裹起来，这个等到煮好之后可以将其捞出，以免人们误食。3.需要把握好时间，如果太长的话，很容易煮烂，影响它的味道。