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家常菜|夏天试试超开胃的家常菜,简单几步轻松搞定,百吃不厌!?



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香辣土豆牛肉
 家常菜|夏天试试超开胃的家常菜,简单几步轻松搞定,百吃不厌!?
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材料:牛肉500g 土豆1个 胡萝卜1个、青椒1个 小米椒2个(喜欢辣的可以多放点哈) 姜一块 蒜2-3瓣
调料:生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐5g 鸡粉5g 冰糖2颗
做法:
1.材料准备好,胡萝卜、土豆、青椒切块备用,姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段
2.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
3.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水,随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干
4.锅里烧热油,烧至7、8成熟后放入牛肉煸炒,炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
5.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色,兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开
6.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时
7.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时,放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌
8.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
 家常菜|夏天试试超开胃的家常菜,简单几步轻松搞定,百吃不厌!?
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姜汁酒炒芥兰
材料:
芥兰400克、菜油2汤匙、生姜15克、白酒2茶匙、白糖1茶匙、盐1/4 茶匙
做法:
1.将芥兰菜叶与菜茎分开。洗净,沥干水。将菜茎斜切成5厘米长的段。将全部芥兰放入滚水里焯1分钟,捞出,沥干水
2.把姜片放在碗里(留2片备用),用小杵子捣成姜茸,加白酒,混匀,搁5分钟,再用细漏勺把姜渣滤掉,滤的过程中,用小勺挤压姜渣,使姜汁全部挤出,保留酒姜汁,将白糖加入酒姜汁内,混匀
3.炒锅置大火上预热,倒菜油,热至七成,放2片姜及盐,稍炒几下
4.加入芥兰,快炒1分钟,沿锅边将酒姜汁倒入,炒匀,让调味汁与芥兰充分混匀,弃掉姜片,铲出装盘即可
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黄瓜溜猪肉
材料:
猪肉250g 黄瓜500g 油适量 姜半个 豆瓣20g 酱油5ml 淀粉10g 盐适量 味精适量
做法:
1、黄瓜去皮洗净,滚刀切成条块,
2、猪肉片成大片的薄片,加入豆瓣,姜丝,酱油,再加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿)
3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上,锅里加油烧烫,油可以适量多一点,倒入肉片大火溜半分钟
4、再将肉片铲起来放在一边,锅里留下适量油,倒入黄瓜翻炒一分钟左右
【 家常菜|夏天试试超开胃的家常菜,简单几步轻松搞定,百吃不厌!?】5、接着倒入肉片炒上几大铲,调上盐,味精即可


    来源:(家家难念)

    【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0I13540C2020.html

    标题: 家常菜|夏天试试超开胃的家常菜,简单几步轻松搞定,百吃不厌!?


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