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hello,大家好,我是吃饱了就很踏实的三德子。鸡蛋是每家每户冰箱里必不可少的食材,鸡蛋的做法多种多样,今天就给大家做一个简单又不普通的鸡蛋羹。
香菇肉末鸡蛋羹
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食材:3个鸡蛋,2个香菇,一小块肉,1根小葱
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步骤:1、鸡蛋打进碗中,加入少量的盐搅拌均匀,然后加入温开水(加入温开水能让鸡蛋羹更加嫩滑,一般蛋液和水的比例在1:2到1:3之间,最佳比例是1:2),然后准备一个密漏把蛋液过一下,这样鸡蛋羹吃起来更嫩滑。然后在晚上盖上耐热的保鲜膜,在保鲜膜上扎几个孔透气。
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【 香菇|简单的鸡蛋羹你会做吗?教你蛋羹嫩滑无气泡的小绝招,收藏了】2、锅里烧上水,放上蒸格。水开之后关中小火,把蛋液放进去,盖上盖子中火蒸8分钟,再关火焖2分钟。鸡蛋羹蒸好之后端出来备用,小心烫哦。
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3、香菇切丁,瘦肉剁成肉末。
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4、锅烧热,加少许油,下入肉末炒一下,然后下入香菇丁,再加入少许姜末、一点生抽、一点水,汤汁有点粘稠时撒入葱花,翻炒一下关火,把这个酱汁淋在鸡蛋羹上面,最后撒一点葱花点缀一下。
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注意事项:1、蒸蛋时间根据自己买的鸡蛋决定。2、鸡蛋羹一定要加温开水,一定要过滤,一定要用保鲜膜,这样蒸的蛋才很嫩滑。3、不喜欢香菇肉末酱汁的可以不放,直接淋一点酱油也是可以的。
来源:(小古兰)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0HI336232020.html
标题: 香菇|简单的鸡蛋羹你会做吗?教你蛋羹嫩滑无气泡的小绝招,收藏了
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