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1、苦瓜皮蛋汤
材料：苦瓜：200克、皮蛋：2个。
调料：高汤：1大匙、胡椒粉：少许、精盐：2小匙、味精：1小匙。
做法：
1、苦瓜洗净去籽去瓤后切条；皮蛋去壳后切块；
2、往锅中倒入高汤、清水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入精盐、味精、胡椒粉烧开即可食用。
特点：清淡爽口，去火开胃。
烹饪要点：做汤前，先用盐将苦瓜腌制几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。

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苦瓜皮蛋汤
2、火腿冬瓜汤
材料：火腿：50克、冬瓜：250克、西红柿：50克。
调料：高汤：15大匙、胡椒粉：1小匙、精盐：2小匙、味精：1小匙。
做法：
1、西红柿用开水微烫，去皮后切成月牙块；
2、冬瓜去皮去籽洗净切成长片；火腿切成长片；
3、把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内，烧开至冬瓜熟透时，用精盐、胡椒粉、味精调味，起锅装入汤碗中，再把西红柿块放入汤内即可。
特点：汤鲜味美，颜色鲜明。
烹饪要点：冬瓜要切成厚片，这样熟透后口感更好。

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火腿冬瓜汤
3、山药鸡蓉羹
材料：山药：300克、鸡脯肉：150克、芹菜：10克、淀粉：适量。
调料：胡椒粉：1小匙、精盐：2小匙。
【老火|苦瓜、冬瓜、山药如何煲老火靓汤？分享三道夏日靓汤，祛火开胃，生津止渴】做法：
1、山药去皮洗净，捣成山药泥；芹菜洗净切末；
2、鸡脯肉洗净，剁成鸡肉蓉，放入碗中，加入精盐和淀粉拌匀备用；
3、往锅里倒适量水，加入山药泥机鸡肉蓉，用中火煮10-15分钟，再加入芹菜末与精盐、胡椒粉煮匀，最后加入水淀粉勾芡即可。
特点：汤汁鲜美，营养丰富。
烹饪要点：往锅里加鸡肉蓉时要调成小火，以免鸡肉蓉结成一团。

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山药鸡蓉羹

来源：(今天要吃什么)

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标题： 老火|苦瓜、冬瓜、山药如何煲老火靓汤？分享三道夏日靓汤，祛火开胃，生津止渴

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