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油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于周代,并以咸阳油泼面最为著名,有鲜香味、酸辣味、香辣味,主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等,属于秦菜系。
正宗的油泼面的面是需要现和面,现扯面,今天小编在家教大家一个简单的做法,用饺子皮做油泼面!
【 家用|美食小妙招:在家用饺子皮制作油泼面,做法简单,非常好吃】好了废话少说,马上上教程!
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1、去外面买好现成的饺子皮1斤
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备好蒜末
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备好葱花
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2、用到把4-6张饺子皮放在一起,等分切3-4份,稍微宽一点!
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3、把面扯开,就像抻面一样,把饺子皮扯长!
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边扯边做上下摇晃的动作,这样比较容易扯长,否则容易扯断或扯得不均匀
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也可以根据个人喜好进行长短的选择,长一些的话就会薄一些,扯得短一些的话就会厚一些!
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很快就扯了一盘子!
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4、锅中下水,烧开
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进行煮面,把刚才的面条都下到开水的锅里面!
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5、面熟后,立即用冷水冲一下,这样会比较劲道,口感比较好,而且不那么热!
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6、把冷水的面条捞出来,放到碗中,面上撒满葱花和蒜末
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再蒜末上撒一些粗辣椒面和细辣椒面,
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再倒入适量的酱油和陈醋
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7、锅中烧油!
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8、把烧热的油用勺子浇到辣椒面、葱花和蒜末上!
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香味马上就出来了!
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最后搅拌一下,再放点熟芝麻,就可以吃了!非常好吃!
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再配一瓶雪花啤酒!
完美!
大家都学会了吗?!
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来源:(历史那点事儿)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0GHV5a2020.html
标题: 家用|美食小妙招:在家用饺子皮制作油泼面,做法简单,非常好吃
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