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冬瓜烧排骨
猪肚|让孩子爱吃饭的解馋开胃菜，营养、美味，实在是太好吃了！
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1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净
2.冬瓜去皮切块
3.锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀
4.加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）
5.下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可
清炒海菜
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涨知识：海菜是一种绿藻类水生植物，在大理洱海的水面成长、漂浮，白族民歌里常引喻四处飘泊的人生：“大理海子无根草，不飘不落不生根”，指的就是海菜，其茎干翠绿，长四、五尺，有笔芯粗细，顶端开有白色小花，口感脆嫩，有一股清新的香气，可清炒、凉拌、煮汤
制作：
1、海菜300克掐掉顶端的花和底部的老茎，只留最脆嫩的部分，洗净后改刀成段，入沸水快速汆透，捞出沥干。
2、锅入底油烧至五成热，下入干辣椒段、蒜片各5克爆香，倒海菜段，调入少许盐大火翻匀起锅。
【猪肚|让孩子爱吃饭的解馋开胃菜，营养、美味，实在是太好吃了！】鲜沙姜爆猪肚

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沙姜（即山柰）入肴，一般是作为香料并与其他香料一起配合使用，不过，在粤菜里沙姜常被单独使用，如沙姜白切鸡，以突出沙姜特有的鲜香味。而把鲜沙姜与其它荤类原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粤菜常用的方法。
制作：1、把猪肚治净后，下入二汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5 小时，至猪肚熟透时，捞出来切成条。
2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。
3、锅里放少许色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒条和熟猪肚条略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁和老抽后，用中火自然收干汤汁，然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚条，即成。
卷心菜炒粉丝
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1．卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；
2．五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
3．起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4．当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
5．直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
莴笋炒肝片
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莴笋炒猪肝，一锅成菜，简单快捷。
做法：
1. 洗净的猪肝切片，加盐、料酒、姜葱水、淀粉、味精拌匀。
2. 莴笋去皮切片，红椒切片。
3. 起锅烧油至五成热，下入姜葱，肝片炒香。
4. 调入盐、鸡精、味精、白糖、胡椒、绍酒。
5. 下莴笋、红椒炒断生，勾芡收汁，出锅装盘即可。
香辣虾
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【材料清单】
新鲜虾500克，干辣椒节、花椒、料酒、香菜段、葱片、姜片、盐、淀粉、花生油各适量。
【制作方法】
1、用牙签挑出虾线，剪去虾须，清洗干净沥干水分，加盐、料酒、淀粉拌好。
2、炒锅注入花生油烧至6成热，下入虾炸脆，捞出。
3、炒锅注油烧热，下入葱姜、花椒、干辣椒炒香，放入炸好的虾，边炒边撒入盐，下香菜段炒匀即可。