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入秋后,南瓜红薯靠边站,多吃它,益血生肌,清热凉血
【 红薯|入秋后,南瓜红薯靠边站,多吃它,益血生肌,清热凉血】现在正是秋天时节,瓜果蔬菜都已经成熟采摘,比如说现在这个时候的南瓜红薯,它们都是我们现在最常见的蔬菜,但是现在我们不应该把目光仅仅停留在这里,在秋天还有一种食材需要我们多多注意,它就是莲藕,那可能有人就要说了,现在温室大棚这么多,管理技术已经很成熟了。哪还有什么过了这个时节就吃不到的,现在冬天都能吃上大西瓜。话虽然是这么说的,但是我们要知道,应季蔬菜首先就是比反季蔬菜更实惠,便宜了不少,还有就是顺其自然,虽然说温室大棚没有什么不好,但是我们为什么不在最合适的时节来吃呢。
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藕在现在还有那种成根的鲜藕,可是再过一阵子之后我们这的城市可能就很少能看见新鲜的藕了。所以我们趁着新鲜赶紧吃一吃,吃藕可不光光是为了它的口感,还有就是藕中含有的不少营养。藕呢生用性寒,如果你跟我一样有血热的话,那么凉拌藕片就是不错的选择。而且莲藕的黏液中含有黏液蛋白和膳食纤维,可以和体内脂类物质结合,从而排出体外,减少人体脂类的吸收。还有就是藕含有一股独特的清香,有开胃健脾的作用,还有就是藕中含有大量的铁钙等微量元素,还富植物蛋白和维生素,有益血生肌的作用。尽管上面的营养价值已经说明藕的重要性,但是除了这些藕中还含有大量的单宁酸,而单宁酸有收缩血管的作用,可以止血。家庭里面我们最常见的就是凉拌藕了,今天我们来换一个花样,做一个丸子吃,废话不多说,来看看莲藕猪肉丸怎么做吧。
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【菜品名称】:莲藕猪肉丸
【所需食材】:瘦肉适量,莲藕一根,葱一根,淀粉适量,茴香一个(没有就忽略),白糖一勺,生抽酱油一勺,老抽适量,油适量
【烹饪步骤】:
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1、第一步我们还是准备好所有原料,然后我们先处理一下原料,首先把买回来的新鲜藕节清新干净之后去皮,然后我们再把猪肉清洗干净,要用流水洗干净其中的血水,然后我们把它先切成片,方便一会处理成肉馅。
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2、我们先把藕剁碎,如果觉得手动操作太累的话也可以用料理机来处理,搅碎,但是我喜欢那种大颗粒感,就没用料理机,手动操作的,也还好,没有多少。
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3、然后我们把刚刚清洗好的瘦肉也处理成肉馅,这里我还是推荐纯手工,但是看个人爱好。
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4、等所有材料都处理好了之后我们要把它们混合在一起来调一下味道,然后我们加入一点盐调整一下底味,在加入一点老抽调整一下颜色,然后我们在加入一勺料酒去腥,加入一点淀粉然后朝一个方向搅拌上劲。
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5、我们锅中加入足量的油,然后等油温热的时候把肉馅搓成一个小丸子形状炸一下,炸到定型。
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6、等我们的丸子炸定型之后我们就可以把油倒出,加入生抽酱油一勺让丸子彻底入味。
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7、然后我们倒入足量的水,再加入一勺把白糖提鲜,好了,我们的莲藕猪肉丸就基本做好了。
来源:(今天要吃什么)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd091551J342020.html
标题: 红薯|入秋后,南瓜红薯靠边站,多吃它,益血生肌,清热凉血
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