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入秋后，南瓜红薯靠边站，多吃它，益血生肌，清热凉血
【红薯|入秋后，南瓜红薯靠边站，多吃它，益血生肌，清热凉血】现在正是秋天时节，瓜果蔬菜都已经成熟采摘，比如说现在这个时候的南瓜红薯，它们都是我们现在最常见的蔬菜，但是现在我们不应该把目光仅仅停留在这里，在秋天还有一种食材需要我们多多注意，它就是莲藕，那可能有人就要说了，现在温室大棚这么多，管理技术已经很成熟了。哪还有什么过了这个时节就吃不到的，现在冬天都能吃上大西瓜。话虽然是这么说的，但是我们要知道，应季蔬菜首先就是比反季蔬菜更实惠，便宜了不少，还有就是顺其自然，虽然说温室大棚没有什么不好，但是我们为什么不在最合适的时节来吃呢。
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藕在现在还有那种成根的鲜藕，可是再过一阵子之后我们这的城市可能就很少能看见新鲜的藕了。所以我们趁着新鲜赶紧吃一吃，吃藕可不光光是为了它的口感，还有就是藕中含有的不少营养。藕呢生用性寒，如果你跟我一样有血热的话，那么凉拌藕片就是不错的选择。而且莲藕的黏液中含有黏液蛋白和膳食纤维，可以和体内脂类物质结合，从而排出体外，减少人体脂类的吸收。还有就是藕含有一股独特的清香，有开胃健脾的作用，还有就是藕中含有大量的铁钙等微量元素，还富植物蛋白和维生素，有益血生肌的作用。尽管上面的营养价值已经说明藕的重要性，但是除了这些藕中还含有大量的单宁酸，而单宁酸有收缩血管的作用，可以止血。家庭里面我们最常见的就是凉拌藕了，今天我们来换一个花样，做一个丸子吃，废话不多说，来看看莲藕猪肉丸怎么做吧。
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【菜品名称】：莲藕猪肉丸
【所需食材】：瘦肉适量，莲藕一根，葱一根，淀粉适量，茴香一个（没有就忽略），白糖一勺，生抽酱油一勺，老抽适量，油适量
【烹饪步骤】：
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1、第一步我们还是准备好所有原料，然后我们先处理一下原料，首先把买回来的新鲜藕节清新干净之后去皮，然后我们再把猪肉清洗干净，要用流水洗干净其中的血水，然后我们把它先切成片，方便一会处理成肉馅。
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2、我们先把藕剁碎，如果觉得手动操作太累的话也可以用料理机来处理，搅碎，但是我喜欢那种大颗粒感，就没用料理机，手动操作的，也还好，没有多少。
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3、然后我们把刚刚清洗好的瘦肉也处理成肉馅，这里我还是推荐纯手工，但是看个人爱好。

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4、等所有材料都处理好了之后我们要把它们混合在一起来调一下味道，然后我们加入一点盐调整一下底味，在加入一点老抽调整一下颜色，然后我们在加入一勺料酒去腥，加入一点淀粉然后朝一个方向搅拌上劲。
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5、我们锅中加入足量的油，然后等油温热的时候把肉馅搓成一个小丸子形状炸一下，炸到定型。

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6、等我们的丸子炸定型之后我们就可以把油倒出，加入生抽酱油一勺让丸子彻底入味。
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7、然后我们倒入足量的水，再加入一勺把白糖提鲜，好了，我们的莲藕猪肉丸就基本做好了。