【在家|在家自制馒头又硬又黄，做好这一步，蒸出又白又馒头！|中薪|这一步|自制|在家|做好|酵母】_江苏龙网

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随着凉皮、蛋糕还有油条受到大众所喜爱之后，最近又有一种美食悄然崛起了，那就是蒸馒头了，在我们中国传统面食的之一的馒头从古至今都一直深受老百姓们所爱，尤其是生活在北方的朋友们在早餐的时候更是喜欢食用上一个馒头，所以很多的朋友在家都会蒸馒头来食用，但是想要烹饪出一个好吃的馒头并不是很容易的一件事，很多人将馒头蒸出来以后会变得又硬又黄，而且吃起来没有跟在外面买的一样绵软之间带有丝丝甜味，还有一些甚至是整完了之中馒头内部还没熟，吃起来口感简直难以下咽，没能够制作成功的原因有许多，五花八门的都有。
在家|在家自制馒头又硬又黄，做好这一步，蒸出又白又馒头！
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今天就让我来与大家伙讲述一下馒头应该如果制作出来才好吃吗，很多人都知道馒头的做法，并且在前几步做的都非常好，可是唯独少了二次发面，所以导致蒸出来的馒头又硬又不香，其实按照我所说的方法去制作，做出来的馒头一定是又白又香的丝毫不会比外面卖的要来的差。
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首先我们需要将面粉倒在砧板上，用手指在中间挖个洞，随后在这中间加入酵母3g还有些许白糖，这样是为了增加酵母自身活跃性，间接可以加快发酵的速度以及平率，从而让馒头更加松软，而且要注意酵母在化开的时候需要用温水，如果是热水或者烫水都会令酵母失去本身该有的发酵作用的。

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在面粉酵母粉翻好以后我们需要往中间缓缓倒入温水，先用手将酵母以及糖融化开，再从里面缓缓的将外面的面粉慢慢搅拌在一起，并且这过程中我们需要慢慢的倒入温水，直至面粉充分搅拌至没有半点粉末状以后，用上双手揉搓面团，基本上需要揉搓二十分钟以上才可以将面饭中的筋性给它完全释放出来，所以这一步也是制作馒头最重要的步骤，将面团揉搓光滑以后，我们需要将它盖上让它发二三十分钟，时间到了以后拿出来重新揉搓几下，搓成长条状，切成大小均一的形状以后重新盖上醒十五分钟，随后就可以放入蒸锅当中蒸了。【在家|在家自制馒头又硬又黄，做好这一步，蒸出又白又馒头！】

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这样馒头就制作完成了，要注意的是在和面时候水的温度最好是要控制在35度左右，这样能够快速的把酵母激活起来，并且在馒头蒸熟以后不要直接揭盖，最好是让馒头在里面焖五分钟，如果你们也对蒸馒头有兴趣的话不妨动手尝试一下！