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双色|双色戚风奶油蛋糕砖

『江苏龙网摘要: 双色|双色戚风奶油蛋糕砖|中薪|奶油蛋糕|双色|蛋黄|糖粉|白醋|戚』用料低筋面粉 78g抹茶粉 7g鸡蛋 5个玉米油 40g牛奶 40g白醋 几滴打发的淡奶油(加糖粉加香草精) 适量糖粉 55g白醋 几滴做法步骤1、蛋白蛋黄分离;15g糖粉加蛋黄,40g留出加蛋白;低粉一份43g,另一份低粉35g+抹茶粉7g。2、蛋黄加15g糖粉打匀;分两次加玉米油...



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 双色|双色戚风奶油蛋糕砖
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By 向日葵晴天【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 低筋面粉 78g
  • 抹茶粉 7g
  • 鸡蛋 5个
  • 玉米油 40g
  • 牛奶 40g
  • 白醋 几滴
  • 打发的淡奶油(加糖粉加香草精) 适量
  • 糖粉 55g
  • 白醋 几滴
做法步骤 双色|双色戚风奶油蛋糕砖
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【 双色|双色戚风奶油蛋糕砖】1、蛋白蛋黄分离;15g糖粉加蛋黄,40g留出加蛋白;低粉一份43g,另一份低粉35g+抹茶粉7g。
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2、蛋黄加15g糖粉打匀;分两次加玉米油打至完全融合;一次性加入牛奶打匀。
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3、蛋黄部分均分两份,分别筛入两份粉类,拌匀备用。
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4、蛋白滴几滴白醋,打至鱼泡状,分两次加入糖粉打发至硬性发泡,即提尖角不倒。
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5、打发好的蛋白1/2加原味糊,1/2加抹茶糊。每份都要分三次加入,上下拌,不能打圈,以免消泡。
 双色|双色戚风奶油蛋糕砖
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6、两色面糊交替随意地倒入烤盘,用刮刀抹平,筷子划两次旋圈以消除大气泡。170℃25min
 双色|双色戚风奶油蛋糕砖
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7、烤好后倒扣冷却脱模。去边,对切,抹上打发好的香缇丽奶油,再合上切块。
 双色|双色戚风奶油蛋糕砖
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8、每切一刀记得擦净切刀。
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    来源:(豆果美食)

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    标题: 双色|双色戚风奶油蛋糕砖


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