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祈福|美食推荐：干锅酱猪蹄、飞红香脆驴肉、祈福喜虾制作方法
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材料：
猪蹄、生姜、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、八角。
做法：
1、将猪蹄剁成块，并用流动水洗净。
2、锅中倒入清水，放入猪蹄大火煮开后焯烫5分钟。
3、将捞出的猪蹄用温水冲净后沥干备用。
4、锅中放入适量油和冰糖，加热至冰糖溶化如图冒泡，放入猪蹄翻炒上色。
5、然后依次放入料酒、酱油翻炒均匀，再加入各种调料和末过猪蹄的开水，大火煮开转小火炖一个多小时至猪蹄软烂，最后加入适量盐，大火收汁即可。
猪蹄营养分析：
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预知进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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主料：驴紫盖肉。
辅料：黄飞红香脆椒。
调料：冰糖老抽、味极鲜酱油、盐。
做法：
1、驴紫盖过水打沫，卤制备用；
2、锅底起油、挂糊，炸成金黄色，均匀撒上黄飞红香脆椒即可。
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原料
材料：
虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙，香菜末少许、小碗。
调料：
姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙
做法
1、准备所需材料。
2、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。
3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4、将虾分别贴放于挞模内。
5、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。
6、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。
7、放入蒸笼内。
8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。
9、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。
【祈福|美食推荐：干锅酱猪蹄、飞红香脆驴肉、祈福喜虾制作方法】10、开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。

来源：(秋水孤离)

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