【炒土豆丝时，直接炒是不对的，有两个步骤要加醋，土豆丝才更爽口】炒土豆丝是很多人都非常爱吃的一道美食，它的做法非常简单，食材更是简单到只有土豆和青椒，但是很多人就是被它的味道和口感所征服，无论是在家里面还是到了饭店都非常喜欢吃炒土豆丝这道美味。
经常吃这道美味的朋友们一定发现了吧，我们自己在家里面做的炒土豆丝不是太干就是口感不够清脆，外面饭店做的炒土豆丝不仅味道好，口感也非常清脆，这到底是怎么一回事？
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今天就来为大家分享一下炒土豆丝的具体做法，大家按照这个方法做这道美食不仅味道和饭店里面的土豆丝一模一样，而且这个做法更简单实用。炒土豆丝时，直接炒是不对的，有两个步骤要加醋，土豆丝才更爽口。
第一步：土豆用清水清洗干净之后削掉土豆片，紧接着用刀将土豆切成薄厚均匀的土豆片形状，再接着将土豆片码齐切成土豆丝，放入一盆清水当中，最后向清水当中加入少量的米醋，把土豆丝浸泡几分钟。
提示：相信很多人都知道用清水浸泡一会土豆丝会让土豆丝上面附着的淀粉泡掉，这样在炒土豆丝的时候土豆就不容易氧化变黑了，而且这样炒出的土豆丝因为表面没有淀粉的原因所以特别清脆爽口。
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另外，在浸泡土豆丝的时候我们还可以放入少量的米醋，这样泡出来的土豆丝炒出来的口感会更清脆爽口。
第二步：取适量的青椒、红椒洗净之后去蒂、去籽，切成丝，大蒜拍碎，大葱洗净之后切葱花备用。
第三步：炒锅烧热之后向锅里面加入适量的食用油，紧接着将大勺转动一下，让锅底都沾满油之后将之前切好的葱花和蒜下入锅里面翻炒出香味，接着向锅里面淋入少量白醋，烹出醋香。
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提示：很多人在炒土豆丝的时候都会最后放醋，但是提前放醋才会让土豆丝变得更加清脆爽口，炒出来的土豆丝有醋香却不会给人十分酸的感觉。
第四步：烹出醋香后加入土豆丝，开大火爆炒土豆丝，直至土豆丝稍微断生后加入之前切好的辣椒，之后继续翻炒均匀。
第五步：翻炒至土豆丝入味后加入适量食盐，出锅前加入适量味精，继续翻炒均匀，一道美味的土豆丝就做好了。
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最后总结一下，这道土豆丝的做法与我们以往的炒土豆丝做法都不同，个人觉得这个做法更简单实用，而且做出的土豆丝也更清脆爽口。需要注意的是土豆丝直接炒时不对的，有两个步骤需要加点醋：第一就是浸泡土豆丝的时候加点白醋；第二就是炒土豆丝之前就先加醋烹饪出香味，这样炒出的土豆更入味，而且还清脆爽口。
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