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家人都喜欢吃的一道蒜蓉金针菇，简单好操作，味道不比烧烤的差

玉米淀粉

【家人都喜欢吃的一道蒜蓉金针菇，简单好操作，味道不比烧烤的差】家人都喜欢吃的一道蒜蓉金针菇，简单好操作，味道不比烧烤的差
不知道大家吃烧烤的时候有没有什么必点的菜目，像我最爱的一道就是锡纸蒜蓉金针菇。但是金针菇想要做入味非常不容易，我也是在家想要复刻这道美味的蒜蓉金针菇多次，但是不得要领，每次都觉得差点什么。
不过这次我终于研究出了将蒜蓉金针菇做的美味的方法，和外面烧烤店做的相比也分好不差！这里就把制作蒜蓉金针菇的小妙招分享给大家，我们共享这份美味呀~
家人都喜欢吃的一道蒜蓉金针菇，简单好操作，味道不比烧烤的差
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金针菇中的蛋白质含量非常高，可以抑制血脂升高，还能降低胆固醇，还有预防心脑血管疾病的功效。菌类的风味十分特殊，而且脂肪和碳水化合物的含量非常低，非常适合怕长胖的小仙女们食用。但对于我们这些吃货来说，更重要的是什么？是它好吃啊！金针菇韧中带脆，口感相当棒！
看到这里相信你也已经心动了，那就赶快和我学起来吧！只要跟着下面的介绍步骤，相信你肯定也能够做出这份好吃有营养的蒜蓉金针菇。
家人都喜欢吃的一道蒜蓉金针菇，简单好操作，味道不比烧烤的差
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［菜名］：蒜蓉金针菇。
［所需菜品］：金针菇一朵、大蒜半个、油适量、葱适量（1根为易）、白糖一勺、生抽两勺。
［烹饪过程］：
准备食材。
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家人都喜欢吃的一道蒜蓉金针菇，简单好操作，味道不比烧烤的差
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2.将金针菇用清水洗净，切掉根部，根部弃之。葱与大蒜洗净，小葱切段，大蒜拍碎后切末。
家人都喜欢吃的一道蒜蓉金针菇，简单好操作，味道不比烧烤的差
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3.将金针菇用手撕开，这个步骤无需用刀，手撕的口感更好。把处理好的金针菇一层一层的摆在盘子里，做个小造型更好看哦~
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4.等待蒸笼上汽，把金针菇先蒸上5~8分钟（每个家中的锅火力不同，要适当做出调整，但一定要将菜谱做熟）。在蒸金针菇的时候可以另起锅，这样可以节省时间。起锅小火，锅中倒油，凉油下蒜末，将大蒜爆出香味（注意火候，千万别炒糊了）。香味出来后将蒸金针菇盘中的水倒入锅中，熬煮3~5分钟。
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5.将准备好的生抽与白糖倒入锅中，稍微翻炒一下。
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6.将准备好的蒜蓉酱汁淋在金针菇上，已经蒸过一遍的金针菇再最后大火蒸5分钟，让菜品充分入味。
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7.出锅，撒上葱花点缀（不喜欢的也可以不加，或者换成芝麻）。一道美味的蒜蓉金针菇就做好啦~
［烹饪技巧］：
金针菇根一定要切除，否者会导致菜品成品的口感不好，而且根茎部分杂质积累，多吃可能对身体不好。根部切除也无需太多，切2~4厘米就可以了。
蒸金针菇的蒸馏水有菌菇的独有香味，加入酱汁之中可以使调料更加美味。
喜欢辣口的小伙伴可以在酱汁中加入香辣火锅底料（但要注意用量）。
生抽可以换成蒸鱼豉油，但要注意蒸鱼豉油的上色能力不强，调味有余，调色不行。
出锅后加上一勺热油可以使香味更好，风味更佳。
很多人不喜欢生蒜的味道，觉得辛辣，而且吃后口中还会留有味道，照成口臭，但其实蒜煎熟之后，软糯，辣味也减轻很多，还会有一点微甜，非常美味。
油爆蒜末时，炒到蒜微微发黄就好，不要爆炒成更深的金黄色，因为后续还有加入过程，这样会让蒜末发苦。
蒸笼中的水汽温度非常高，温度比沸水还高，接触到皮肤之后还会二次放热，非常容易造成皮肤烫伤，一定要提高警惕，注意安全防范。
文案编辑：目海食 凉儿


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