这是下厨房日更栏目：每日菜谱，每天推荐给你一道千万厨友跟做过的好菜谱，从快手早餐、深夜食堂、网红零食到家常美食，今天也要好好吃饭呀！
每天早餐都是包子、豆浆、油条，偶尔也要换换口味。今天就来一个糯叽叽的红豆糯米饼吧。
刚出锅的糯米饼，咬上一口，表皮微微发脆，紧接着就是柔软热乎的糯米皮，再一用力香甜的红豆沙在口中漫延开来，简直是甜蜜到心尖尖儿上去。
这道红豆糯米饼十分简单，快跟着下面的菜谱试一试吧~
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红豆沙适量
糯米粉65g
【懒人免揉不黏手，皮薄馅大糯叽叽，这个菜谱我都夸累了】脱脂奶（纯牛奶/水）110-120克
柠檬皮屑（备选 可不加）适量
1 |糯米粉和牛奶或者水混合。因为牌子不一样，牛奶的量需要大家酌情处理，我的使用65g糯米粉加了115g的脱脂奶，纯牛奶的话应该120g更合适。
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2 |搅拌至均匀无颗粒，这个房子不需要揉面和包，水量足够溶解糯米粉，多搅拌就好，无需过筛。状态如图 ，略微粘稠状。
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3 |红豆沙我用的现成的，就是为了消耗豆沙才做的介个小点心。现成的豆沙过甜，我加了自己烤干的柠檬皮屑，会很香也没有那么腻。（可不加）
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4 |搅拌,疯狂搅拌,有柠檬香。
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5 |玉子烧的平底锅正好，形状也适合包起来。加热不管用啥锅子都行，只要是不粘锅！不粘锅！不粘锅！一大勺下去，皮越薄越糯叽叽。
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6 |略微有拱起，晃动锅子让糯米皮动起来。下豆沙，保险一点第一个少包点，后面就想吃多少包多少咯~
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7 | 四面往中间折起来。
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8| 折起来的功夫，翻面正好，背面再煎15秒。
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9 | 昂~皮薄馅大系列。
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10 |差不多做了四个的量，非常快手。比揉面的皮要薄很多、糯很多。糯叽叽，可以撒黄豆粉。也是万物皆可包，芋泥、芝麻、芒果泥，都是不错的选择。
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小贴士
1、一定要使用不粘锅！
2、包什么都行，看您喜欢；
3、注意水量！宜少不宜多;
4、怕沾可以锅底适量抹油。
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图片来源：水觉觉
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