过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！香辣炒虾仁
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用料
主料虾仁200克
辅料干辣椒15个郫县豆瓣酱1克白胡椒粉少许香葱2棵料酒2茶匙玉米淀粉1茶匙白糖1/2茶匙食盐少许葱姜蒜适量
做法
1.主要食材：青虾仁、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱
2.虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
3.腌渍好的虾仁加入1茶匙淀粉再次抓匀。
4.抓至微微有些粘度。
5.腌渍虾仁的时候处理调料：葱姜蒜分别切末、干辣椒切段
6.锅中放少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味
7.炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒（加少许水）
8.炒至豆瓣酱出红油，加入少许白糖
9.加入腌渍好的虾仁煸炒。
10.炒至虾仁变色熟透即可，撒些葱绿提色即可盛出。
香菇豆豉酱爆鸡丁
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做法1.鸡胸肉洗净切成丁，放入葱花、姜末、酱油、料酒、香油、淀粉腌制10分钟。
2.把黄瓜、胡萝卜洗净切成丁，再准备点葱花、姜丝、蒜片。
3.热锅下油，放入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱爆香，滑入鸡丁，翻炒均匀。
4.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒，烹入料酒，调入适量的糖。
5.倒入黄瓜丁翻炒几下，放入适量的盐就可以出锅了。
剁椒焖鸡翅
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食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少量葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少量
做法：
1、 锅中注入过量净水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。
2 、捞出汆煮好的食材，沥干水份，盛放在盘中待用。
3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、 放入剁椒，炒匀。
5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。
6、 淋上少量生抽，再参加盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
7、 注入过量净水，没过鸡翅。
8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。
9、 揭开盖，淋入少量老抽，炒匀调色。
10、 用大火收汁，倒入水淀粉。
11、 用锅铲翻炒平均。
12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁便可。
腊味土豆
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做法：
1、把小土豆放入清水锅煮熟，倒出来沥水后，用刀稍微压破，再下入七成热的油锅，炸至表面脆硬时，出锅沥油待用。
【美食推荐：香菇豆豉酱爆鸡丁，香辣炒虾仁，剁椒焖鸡翅，腊味土豆的做】2、锅留底油，先下腊肉粒炒出油，再下小米椒节和蒜薹节炒出味，倒入炸过的小土豆，边炒边放盐、味精和鸡精调味，最后淋香油便可装盘。
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