江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

筋道的薄春饼，放一周都不怕坏，收藏起来吧

筋道、不沾粘的薄春饼，放一周都不怕坏，收藏起来吧
筋道的薄春饼，放一周都不怕坏，收藏起来吧
文章插图
个人是非常喜欢吃饼类的美食，对于春饼那是一个偏爱，可能与成长有关吧，一到春天就隔三差五地吃春饼，所以对于春饼的制作方法也是有一丢丢的小心得。
春饼大家应该都是很熟悉的了，一般去饭店吃饭经常可以看到，薄薄的饼皮却十分筋道。不过要做好它可不是一件容易事，其实要让春饼等到不开裂、不粘的程度，只要在制作过程中注意两个方面就可以成功了，并且保质期还会变长呢，一起看看吧。
筋道的薄春饼，放一周都不怕坏，收藏起来吧
文章插图
简单的用料只有面粉、清水。
做春卷的第一步就是和面，这也是最关键的。它的和面与包子的做法比较不一样，因为需要用开水烫面。将面粉装在一个大碗中，往碗中加入适量的开水，边加边搅拌，将其搅拌成面絮状，然后等面团稍微变凉之后将其揉成面团，将其揉成无干粉状态，也可以稍微放置一些。这样能够让面筋度降低，做出来的春饼会更加的软。
筋道的薄春饼，放一周都不怕坏，收藏起来吧
文章插图
将面团分为几个小剂子，将其按扁成一个小饼状，在表面上刷一层油。刷油是为了防止沾粘，这样我们可以省事一些，两三个面剂子一起擀。就是那几个按扁的面剂子叠放一起，记得要在接触面刷油，按照自己的力度选择面剂子的数量。
筋道的薄春饼，放一周都不怕坏，收藏起来吧
文章插图
【 筋道的薄春饼，放一周都不怕坏，收藏起来吧】擀好的面剂子是很薄的，要是厚度不均匀，可以稍微调整一下力度，多做几个就有经验了。锅中加水烧开，将春饼一个个放入，盖上盖子蒸。不用全都擀好再蒸，可以边擀边蒸，就是没擀好一个春饼，就放到蒸锅上。由于春饼比较薄，所以不用蒸很久，差不多五分钟就熟透了，出锅放在一块都不会粘在一起。
筋道的薄春饼，放一周都不怕坏，收藏起来吧
文章插图
所有春饼出锅之后，要将一起擀的春饼分开，最好是趁热将其撕开，更容易晾干。面粉做出来的春饼延展性是非常好的，所以能够擀得很薄，特别的好吃，搭配一些酱料、蔬菜、水果都可以。
筋道的薄春饼，放一周都不怕坏，收藏起来吧
文章插图
两大重点：
1、春饼的面团一定要经过烫面的过程，这样的春饼做出来才会更加的柔软，卷起来也不会开裂，保存多久也没问题。
2、春饼不沾粘的重点是刷油，所以在擀面、蒸制一定不要节约刷油。刷油的面饼更容易分层，一定要蒸熟，晾干后才比较好存放。
筋道的薄春饼，放一周都不怕坏，收藏起来吧
文章插图
大家要是喜欢春饼可以试试看这个做法，做出来的效果还蛮不错的，主要是比较耐放，一个星期都没问题，食用的时候再蒸热一下就好了。


    推荐阅读


    上一篇：进入3月，这个菜不吃就可惜了，和鸡蛋一起炒，又鲜又嫩又下饭

    下一篇：美味的家常菜，学着让它在家里为你的家人品尝，味道并不比酒店差