【 凉拌黄瓜时，切完千万别马上拌多加这一步，黄瓜脆爽超入味】现在已经是6月份了，6月份是夏天最热的时候，天气热不仅影响食欲并且也是非常的懒，懒得下厨，因为厨房是真的太热了，因此我一般都是喜欢做一些操作简单又不用花太多时间的菜，能不再厨房呆就不再厨房呆，并且大热天的最不可缺少的就是开胃菜了。
夏天我最喜欢的开胃菜就是凉拌菜了，其中凉拌黄瓜就是我的最爱，可以说是百吃不厌，黄瓜味道清香，再加上调料的味道那种香简直就是不能用语言形容的，虽然说凉拌黄瓜是一种素菜，但是真的比肉还好吃，非常抢手。
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凉拌黄瓜好吃而且才做非常简单这就是我喜欢凉拌黄瓜的原因之一，相信很多人都和我一样喜欢凉拌黄瓜，这是一道不用开火不用进厨房的菜，可以让你远离油烟，虽说凉拌黄瓜好吃做法又简单，但是自己在家做出的凉拌黄瓜总是没有饭店做的好吃，总觉得自己做出来的总是觉得缺少点东西。
其实自己在家也可以做出饭店的味道，只要掌握好几个小技巧，在家也能做出饭店的味道。做凉拌黄瓜时，切完千万别直接拌！多加1步，黄瓜又香又脆，超入味下面我们一起看看那凉拌黄瓜的制作步骤吧！
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【凉拌黄瓜的做法】
【制作食材】黄瓜、大蒜、小米椒、食用盐
1、我们先把准备好的黄瓜清洗干净，然后用刀把黄瓜拍碎，拍碎的黄瓜做出才更加入味，拍好后再把黄瓜切成2cm长的黄瓜段，一次性把所有的黄瓜都拍完切好备用。
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2、黄瓜切好后我们再准备一些配料，我们先去掉大蒜皮切适量的蒜末，再把小米椒清洗干净切成小米椒圈备用。
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3、我们把切好的黄瓜用一个碗装起来，放入适量的食用盐用手抓拌均匀，腌制10分钟左右，把黄瓜中多余的水分脱出来，10分钟后把多余的水分倒掉，然后加入适量的白糖提鲜，喜欢吃辣椒的朋友可以放一些辣椒粉。
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4、接下来我们来调一下凉拌拌酱，起锅加入适量的食用油把我们备好的蒜末，小米椒圈倒入锅中翻炒出香味，还有一种方式就是把大蒜小椒圈直接放入盘中用热油直接淋入。最后再加上一些小调料，一勺米醋，适量芝麻，生抽，香油搅拌均匀就可以啦，这样一道美味的凉拌黄瓜就做好啦，做好的凉拌黄瓜可放在冰箱中冷制20分钟口感更佳。
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小贴士：
1、做凉拌黄瓜就要做入味口感好又要入味的，这两者必须同时存在，做出的凉拌黄瓜才是最成功的。
2、做凉拌黄瓜时一定要拍，拍黄瓜的原因是这样做出的凉拌黄瓜才会更加入味
3、黄瓜拍好后一定要切成小块，再放入适量的盐进行腌制，腌制到黄瓜脱除多余的水分和黄瓜中的苦涩味，这里是可以让黄瓜吃起来更加爽口。
4、我们刚刚拌好的黄瓜马上吃是不够入味的，我们可以用保鲜膜密封在冰箱冷制20分钟左右这样可以使凉拌黄瓜吃起来口感更佳。
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