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大家都知道一般的烧茄子，茄子提前要过一遍油，而这个烧茄子的做法不用过油，也就是只用平时炒菜的油量便可。减少了油量，吃起来更健康，味道也不差哦。
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食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1个，盐半勺、郫县豆瓣酱1勺，生粉半勺、生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，葱姜蒜适量。
做法：
1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。
2、柿子椒切块备用。
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3、葱姜蒜切末备用。
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4、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
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5、 锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。
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6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。
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7、加入腌好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料。
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8、再倒入柿子椒翻炒均匀，把调好的碗汁倒入。
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9、翻炒至入味即可。
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10、下饭下粥很不错。
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【 夏天就该这样吃茄子，不用过油，软嫩多汁，美味又下饭，比吃肉香】莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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