说起鲈鱼，大家都吃过吗，这是生活中常见的一种肉食，鲈鱼是鱼肉，鱼肉是人人爱吃的肉食，因为鱼肉本身就很鲜嫩，不管是炸、煎、煲汤、蒸，口感都是相当不错的，我家喜欢做一些砂锅鲈鱼，自己做的砂锅鲈鱼，吃起来鲜嫩又多汁，而且鱼肉不老不柴，一看就很有食欲，每次在家做这道砂锅鲈鱼的时候，深受家人的欢迎，教你在家做砂锅鲈鱼，做法简单，鱼肉鲜嫩又多汁，还没有腥味！
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自从我学会做砂锅鲈鱼的时候，我家一周做一次，每次做上一砂锅，大人孩子都挺爱吃的，因为鱼肉本身就很鲜嫩，然后掌握好做砂锅鲈鱼的小窍门，鲈鱼鲜嫩又好吃！我们平常吃的草鱼、鲫鱼价格比较便宜，只有鲈鱼贵一点，不管价格再贵，只要是家人爱吃，我们就做点吃！
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其实砂锅鲈鱼的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如鲈鱼不鲜嫩入味，而且汁水不鲜美，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的砂锅鲈鱼，想要大家掌握几个窍门，只有掌握好小窍门，做出来的鲈鱼，保证鲜嫩又多汁，而且还没有腥味，好了不多说了，下面我就把砂锅鲈鱼详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：鲈鱼、葱姜蒜、洋葱、小米辣、黄豆酱、蚝油、生抽、啤酒等
【具体做法】
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准备一条鲈鱼，把鲈鱼处理干净了，把鱼头切下来，把鱼身切成5厘米的段，在中间对半分开，加上姜丝、葱丝、食盐、白胡椒粉，下手抓拌均匀，加上适量的料酒、淀粉，再一次抓拌均匀，腌30分钟，再把洋葱切成块，大蒜去皮对半切开，取出适量的大蒜切成末，生姜切成片，取出适量的姜片切成末，小葱切成葱花，小米辣切成圈备用。
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下面在砂锅里倒上食用油，把洋葱、大蒜、姜片放进去炒出香味，把鱼肉摆放进去，加上没过鱼肉一半的啤酒，盖上盖子开大火煮开，转到小火焖煮5分钟。
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另起锅倒上油，放上葱花、姜末、蒜末、小米辣炒出香味，加上点黄豆酱、蚝油、生抽、葱花翻炒均匀，这样就可以关火了，倒在砂锅鱼肉中，盖上盖子焖2分钟，时间到，这样就可以出锅食用了。
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【小窍门】
第一：先把鲈鱼处理干净了，如果处理不干净的话，不仅口感差劲，而且腥味很重。
第二：在鲈鱼中加上调味品，再加上点料酒和淀粉，先抓拌一会，这样鲈鱼会更入味。
第三：做砂锅鲈鱼的时候，不要加一滴水，全程加啤酒，这样可以去除腥味，鲈鱼的口感也会更鲜嫩。
【 春天，鲈鱼别再清蒸了，教你新吃法，锅中一焖，鲜嫩多汁，真香】这就是家庭版砂锅鲈鱼详细的做法，你们都学会了吗，自己做的砂锅鲈鱼，吃起来鲜嫩又多汁，而且鲈鱼的口感很嫩，上桌很符合家人的胃口，喜欢这道砂锅鲈鱼的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
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