【蚕豆|广南蚕豆虽好吃，但要警惕蚕豆病！】阳春三月 ， 正是新鲜蚕豆大量上市季节 ， 因为其含有丰富的营养成分和香甜的口感 ， 很受老百姓欢迎 ， 而用蚕豆做成的各种美食也成为餐桌上常见的食物 。 但很多人却不知道 ， 食用蚕豆需要警惕“蚕豆黄” 。
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在广南县莲城镇莲城中心市场 ， 不论是蔬菜摊点前还是菜农的担子里都摆放着新鲜的蚕豆 。 翠绿饱满的新鲜蚕豆引得不少群众前来购买尝鲜 。
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广南群众：“听说把这个芽芽抠了去掉就不会得蚕豆病 ， 但是我们也没有得过这个病 ， 也不是很清楚 。 ”
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广南群众：“这两天哪个都爱拿去焖糯米饭吃 ， 煮酸汤菜吃 。 蚕豆黄大人不会有 ， 小孩吃了就容易得蚕豆黄这个病 。 ”
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广南群众：“买去做点蚕豆焖饭 ， 很新鲜 。 小孩子最好不要给他吃蚕豆 ， 怕成蚕豆黄了嘛 ， 有溶血反应 。 ”
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究竟什么是“蚕豆病”呢？广南县中医医院儿科的何生香医生说 ， “蚕豆病”也叫“蚕豆黄” ， 由于人体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶 ， 也就是G6PD缺乏症的一个类型 ， 表现为进食蚕豆或是蚕豆制品后引起溶血性贫血 。
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广南县中医医院儿科主治医师何生香：“这个蚕豆病一般发病是比较急骤的 ， 就是进食蚕豆、蚕豆制品以后 ， 或者是使用某些氧化性的药物以后 ， 一到两天内出现急性溶血的一个症状 ， 主要表现为皮肤苍白 ， 然后出现头晕、乏力、厌食、恶心、呕吐等一些相关的症状 。 ”
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何医生提醒 ， “蚕豆病”发病情况很复杂 ， 但并不是所有的G6PD缺乏者吃蚕豆后都会发生溶血 ， 曾经得过“蚕豆病”的患者也不是每年吃蚕豆都会发病 ， 成年人的发病率比小孩低 。
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广南县中医医院儿科主治医师何生香：“如果蚕豆病发作以后 ， 我们就要立即就医治疗 ， 避免摄入蚕豆及其制品 ， 然后停止使用一些相关的药物 ， 进行卧床休息 ， 补充大量的水分 ， 纠正电解质酸碱失衡 ， 口服碳酸氢钠 ， 碱化尿液 ， 防止血红蛋白在肾小管内沉积 。 轻症是不需要输血治疗的 ， 对于重症患者溶血严重的话是需要输入G6PD正常的红细胞 。 ”
“蚕豆病”和家族遗传史有关系 ， 为了避免食用蚕豆或是蚕豆制品引发“蚕豆病” ， 大家可以通过相关的医学筛查查明自身是否适合食用蚕豆 。
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广南县中医医院儿科主治医师 何生香：“蚕豆病是一种遗传性疾病 ， 如果说家族里面有这个蚕豆病病史的儿童要及早进行蚕豆病的筛查 。 有这个蚕豆病病史的患者或者是已经确诊有这个蚕豆病的患者 ， 是要禁止使用蚕豆及蚕豆制品 ， 还有避免使用氧化性的药物 。 ”
广南融媒：饶泉梅罗睿
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