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南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
用料
南瓜小型一个
糯米粉根据南瓜的含水量决定
白砂糖2大勺（不加也可）
凉开水根据需要
香甜南瓜饼的做法
南瓜洗净切小块，盖保鲜膜，放微波炉里高火转8分钟
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倒去打蛋盆内捣烂，加入糖和糯米粉（不同的南瓜水含量不同，这次的南瓜含水量很高，我一滴凉开水都没加）
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揉成光滑的面团
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搓成长条，一分为二，一份用保鲜膜盖上
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取一份搓长条后，切成大小均匀的小面团
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将小面团揉圆后压扁，油锅内倒少量油，小火热锅5分钟左右，放入生坯
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煎至两面金黄就可以出锅了！我没忍住，2个下肚了，咬一口~外脆里松，太好吃了！
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小贴士
【南瓜教你一个新吃法，简单几步，健康不上火，比蛋糕都好吃】南瓜饼其实不难，凉开水要慢慢加，不要一次倒很多，我喜欢面团偏湿点，这样做出来的饼很软糯。糖可根据个人口味，适量加入，因为南瓜本身也有一丢丢甜，你也赶快试试！
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