【 年夜饭之花开富贵——凉拌皮蛋】哈喽大家好，今天又推出一道年夜饭的菜，成本不到10块钱，是用黄瓜和皮蛋凉拌以后，摆出一个花一样的造型称为花开富贵，几块一个的皮蛋买了4个，小火蒸5~6分钟，这一步可以有效去除皮蛋刺鼻的味道，而且更好好切造型，捞出来以后直接放入凉水中或者用凉水过凉，然后按照我的步骤去剥皮，每个都会剥得非常完整，不会稀巴烂，再把每个皮蛋分成4份对切，再对切正好4份。
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全部切完以后备用黄瓜洗干净之后，再用刮皮刀刮成薄片，通常刮不要挂断，这个非常简单没有难度，红萝卜和黄瓜一样也是刮成薄片，只需要五六片就可以用的量比较少，但是红萝卜比较脆，卷的时候容易断，水开以后焯水30秒晾凉，全部准备好以后，我们来做一个造型，其实特别的简单，就是卷一个黄瓜卷就可以没有难度，过年就要有过年的气氛，做出来的年夜饭不仅要好吃还要好看，心情跟着也会变好。
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红萝卜也是一样的造型，直接卷成卷放在中心，我们把它做成芯不够的话，就再多卷几层，这样的一个花芯就做好了，做好之后放在盘子中间周围，再摆上一圈黄瓜圈，最外边摆上一圈皮蛋，这样一个基本的造型就做好了，接下来我们来做一个料汁，料汁也是非常的简单，先放入一勺姜末，因为皮蛋是凉性的，小米辣香葱一点点，白糖一点点，味精生抽两勺，香醋两勺，皮蛋是碱性的，放入醋来综合一下。
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再放入芝麻油，辣椒油，一勺熟芝麻，还有蒜末搅拌均匀，料汁就做好了，然后均匀的淋在上面，咱们的美食就做好了，过年大鱼大肉吃着腻了，来上一盘这样高颜值的小凉菜，特别的应景，而且开胃解腻又爽口。好了今天的分享就到这里，不会做菜，不知道吃什么关注我。
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