冷天我就爱做这饼，不用发酵省时间，皮薄如纸，满满都是料，好吃！
导读：冷天我就爱做这饼，不用发酵省时间，皮薄如纸，满满都是料，好吃。
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天一冷，做发面的食物就会非常麻烦，一是发酵的时间特别长，二是很容易失败。所以娟妈妈在冬天很少做发面的食物，偶尔想吃就做成半烫面的小饼。半烫面的和面方法保留了面团的部分韧性，延伸性也变得更好，可以将面皮做的很薄很薄，就像纸皮一样。包上自己喜欢的食材放锅上烙一烙，无需发酵，十几分钟就能做出一盘，特别的省时间。
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寒冷的天气做烙饼，娟妈妈喜欢用红豆煮成馅，红豆富含植物蛋白、各种维生素和矿物质，其中的铁元素尤其突出，寒冷的天气常吃，对于手脚易冰冷的人会有缓解作用，红豆的热量低，纤维素丰富，天冷的时候多吃红豆胜过吃肉。将红豆煮熟做成馅料，娟妈妈每次煮红豆时还会往里面放一些补气血的红枣代替白糖，再用半烫面包好烙一锅饼，吃到嘴里满满都是料，特别香甜，每天吃两个，精神饱满过寒冬。下面教大家具体做法。
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【纸皮红豆饼】食材：红豆100克，红枣20个，面粉200克。做法1、红豆和红枣倒入电饭锅中，加适量水没过红豆约一厘米，盖上锅盖按下煮饭键将其煮干。
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2、200克面粉放入盘中，用筷子从中间划成两半，一半冷水和面，一半用90度左右的开水和面，然后混合在一起揉成面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。
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3、松弛好的面团分成大小一致的面剂子，将每个面剂子都擀薄，放上一勺红豆馅，再捏褶收口后去揪掉多余的部分摆好。
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4、电饼铛加热，将做好的饼坯放入锅中，烙至两面微黄就可以了。
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天冷吃它胜过吃肉，煮好烙成一锅饼，每天吃两个，精神饱满过寒冬。半烫面的面皮可以抻得很薄，简单烙一下就熟了，刚出锅的红豆饼皮很香脆，等放凉了吃也不会很硬。红豆馅可以自己煮也可以买市面上做好的蜜红豆，简单又方便。
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娟妈妈有话说红枣的糖分很高，和红豆一起煮好，不仅增加营养，还可以代替白糖提味。烙饼时锅中无需抹油，直接干烙至表面干脆即可。今天的“纸皮红豆饼”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
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