近日 ， 上海奉贤区市场监管局执法人员突击检查奉贤宝龙广场中部分奶茶店 ， 涉及的品牌有茶百道、7分甜、熊姬、1点点、COCO都可 。
从检查结果来看 ， 奶茶们有做的不错的方面 ， 但每家也都有待改进的方面 ， 人员的健康证、后厨或仓库杂物的混放、食品原料放置不规范等 。
具体结果如下：
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部分待改进图片展示
一点点：
后厨进门处物品杂乱 。
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【奶茶|多家知名奶茶店后厨曝光！看到这幕恶心到了！健康喝奶茶，注意1件事】原材料上没有标识 。
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抹布随意放置 。
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茶百道：
部分半成品没有盖子遮挡 。
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部分食品原料未封口 。
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员工个人已开封的食品与店内原料混放 。
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工作人员健康证不齐全 ， 佩戴口罩不规范 。
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7分甜：
员工私人饮品与店内原料混放 。
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仓库内装原材料的袋子未封口 。
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报废的水果随意丢弃 ， 未按规定存放 。
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coco都可：
厨房地面潮湿 ， 杂乱 。
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原材料均敞口放置 ， 未密封 。
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原料随意放置在桌面上 ， 与杂物混放 。
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后厨角落物品摆放混乱 。
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熊姬：
水果与清洁工具混放 。
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垃圾桶内垃圾溢出 ， 不及时清理 。
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厨房地面潮湿脏乱 ， 煮完的茶叶不及时清理 ， 随意放置在地上 。
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这是仓库 ， 你们自行体会 。
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原料不区分 ， 不封口 ， 直接放入柜子 。
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制作台 ， 清洗台脏乱 ， 饮品直接放置在旁边 。
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奉贤市场监管表示 ， 经过此次检查 ， 希望对各位店家起到警示作用 ， 针对检查过程中发现的不规范问题 ， 已提出整改意见 ， 责令其限期整改 ， 并在近期进行“回头看”工作 ， 逾期未改或整改不到位将依法严肃查处 。
奶茶：普遍含大量
咖啡因
喝完奶茶后 ， 心跳加速 ， 心慌慌？晚上失眠睡不着？你们有这些不良反应么？而这罪魁祸首 ， 就是奶茶里的咖！啡！因！
福建省肿瘤医院临床营养科郭增清主任医师和杨眉营养护师表示 ， 茶中本就含有咖啡因 ， 有些奶茶中用的是茶叶或茶包 ， 有些奶茶用的是速溶茶粉 ， 不管哪一种 ， 既然用了茶 ， 就会有咖啡因 。
咖啡因在3类致癌物清单中
咖啡因是有优点的 ， 是一种中枢神经兴奋剂 ， 属于精神药品 ， 能够暂时地驱走睡意并恢复精力 ， 同时有减轻肌肉疲劳、利尿功效 ， 临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏 。
但根据2017年10月27日世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考 ， 咖啡因在3类致癌物清单中 。
如果摄入过多会刺激胃蠕动 ， 促使胃酸过度分泌 。 而过多的胃酸会将酸性食糜推到小肠中去 ， 进一步损害肠道 。
咖啡因还会诱发骨质疏松；短期内加剧血压升高；导致失眠等等 。
这些人群不宜摄入咖啡因
目前普遍认可的正常人咖啡因摄入的健康上限是控制在400mg/d以内 。
孕妇和乳母过量摄入含咖啡因的饮料和食品 ， 会出现恶心、呕吐、头痛、 心跳加快等症状 。 咖啡因还会影响胎儿发育 ， 严重可导致流产率上升 。 孕产妇的咖啡因要限制在200mg/d ， 但为慎重起见孕妇最好禁用 。
12岁以下儿童最好不要摄入咖啡因 。
如果你就是个奶茶控 ，
控制不住自己怎么办？
晚上尽量不喝奶茶
郭增清主任医师建议 ， 咖啡因在人体的代谢时间一般为2小时 ， 尽量选在两餐中间 ， 不要晚上喝 。
当然营养师们也提醒 ， 不要过于担心 ， 单纯对于奶茶而言 ， 其实糖、反式脂肪酸和食品添加剂的问题可能要比咖啡因更严重 。
“无糖”奶茶看是否达到标准
福建卫生报健康大使、国家一级营养师朱屾山老师提醒：
如果某种产品号称“低糖”或“无糖” ， 那么要看它是否达到营养标签上说明的标准 ， 即100毫升液体或100克固体当中的糖含量低于5克为低糖 ， 低于0.5克才能标注为无糖 。
对于成年人来说 ， 少吃甜品 ， 尽量一周吃1~2次即可 ， 不要喝各种含糖类的饮料 。
摄入过多糖分 ， 易导致体重增加 ， 各种慢性病发生率也会随着增加 ， 比如糖尿病、高血压以及各种心血管疾病都与糖有密不可分的关系 。
来源：福建卫生报综合新闻晨报、奉贤市场监管
编辑：小枫
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