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入春后用它包饺子，比白菜嫩比萝卜香，健胃杀菌，全家吃了少生病
自从立春我家包了好几回韭菜馅的饺子，有的和鸡蛋搭配，有的和虾仁等，今天和猪肉搭配做馅，鲜美爽口，一点不腻，比白菜还嫩，比萝卜还香。
有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，也就是说初春时节的韭菜品质最佳，味道更加鲜美清香，晚秋次之。韭菜又被称为“洗肠草”润肠通便，排出毒素。而且韭菜含有的硫化物，有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力，全家吃了少生病。另外，韭菜具有健胃、提神、补肾助阳、固精等功效，所以它有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。下面我们就一起来包饺子吧。
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【韭菜肉馅饺子】
1、把瘦多肥少的前腿猪肉剁碎，前腿肉纹理短，肉质细嫩，口感好，五花肉太肥腻了，所以选前腿肉。
2、韭菜切细。
3、把切好的韭菜、肉末放进一个盆里，打入2个鸡蛋、香油、无添加酱油各适量，2勺米酒，充分搅匀后放置15分钟，腌入味。
4、腌制时间到加适量盐，充分搅合，然后开始包饺子。
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5、我家买的是现成的饺子皮，比较省事，3元的饺子皮正好够小编一家人吃的。开始包饺子，用筷子夹适量馅放在饺子皮中间，然后合拢，用右手边捏成褶子边往前走，捏紧实。
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6、包好的饺子放在菜板上。
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7、饺子全部包好，就开始煮，锅中多放一些水，烧开，然后放一点盐，接着下饺子，下饺子时，注意不要让水溅出来烫到手哦。饺子全部入锅后，用木铲伸入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。用大火煮继续煮，不要盖锅盖，中途轻轻搅动。
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8、等饺子全部飘在水面上，再煮2分钟，完全熟了，捞出装盘，开吃。
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【 入春后用它包饺子，比白菜嫩比萝卜香，健胃杀菌，全家吃了少生病】【小贴士】煮饺子需要全程大火，这样饺子皮不容易破。在水中加盐是防止饺子粘连，吃起来更加美味。
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