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鸡蛋是大家都爱吃的，鸡蛋随便吃，什么煮的，蒸的，炒的，咋吃不出小时候的香味了呢？甚至有时候饭桌青菜被吃光了，鸡蛋或是肉却剩下了，开动脑筋总结经验，我发现一个好的解决办法，那就是水炒鸡蛋法，少吃油能增进食欲还有益健康，省了油不是还省钱嘛，玩笑了。我们重视的是健康，
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今天我也来试试用水来炒鸡蛋，结果还真不错，鸡蛋掌握好火候，那真是嫩而不腻，端上饭桌就被抢光了。
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鸡蛋这么炒不用一滴油，水嫩嫩的入口即化特好吃，从此摆脱油腻感，快试试吧
所需食材：鸡蛋3个、香葱30克、虾皮少许、盐1克、清水适量、料酒10克、
制作过程：
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1准备好所有食材：鸡蛋3个、香葱30克、虾皮少许、盐1克、清水适量、料酒10克、
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2将三个鸡蛋磕入碗中，虾皮用清水冲洗一下控干水分、香葱洗净切末备用。
【鸡蛋别再用油炒了，跟我学这么做，成品水水嫩嫩的入口即化太棒了】
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3葱末放入鸡蛋碗里然后加入10克料酒打散拌匀。
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4再准备一碗清水，水的量与打散的鸡蛋液比例是1.5比1就行。
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5平底锅里放入准备好的清水烧开。
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6把虾皮放进去一起
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6把虾皮放进去一起煮开。
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7水里加入1克盐，如果用的是淡干虾皮的话可以放2克盐。
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8水开以后将鸡蛋液倒进去然后关小火。
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9不要搅拌等待一会儿鸡蛋液就会慢慢凝固，看到蛋液基本都凝固了就可以翻拌几下。
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10看到锅里的水全部挥发掉了就可以出锅了。
小提示：蛋液倒进去以后不要大火，不然会不嫩，要有耐心小火慢慢等待凝固，因为虾皮有咸味了所以千万少放盐不然会很咸。
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