预备几个年夜饭的菜，可以试试锡纸牛肉、海味全家福、藤椒鸡
一、锡纸牛肉
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食材：牛肉、洋葱、芹菜、胡萝卜、金针菇、生姜、盐、蚝油、生抽、料酒、蛋清、淀粉
做法；
1、牛肉切成薄片，加入生姜、盐、蚝油、生抽、料酒、蛋清、淀粉，抓拌均匀，腌制半小时。
2、洋葱、芹菜、胡萝卜切片，铺在锡纸上，然后再铺上金针菇，撒入一点盐，最后铺上牛肉。
3、然后包上锡纸四个角，对折，放入平底锅，烧十分钟就可以吃啦～
二、海味全家福
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食材：鱼肉、虾、海参、海螺、玉米淀粉、面粉、泡打粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、高汤、白糖、鸡精、老抽、香油
做法：
1、准备好鱼肉、虾、海参、海螺，鱼肉；鱼肉切片，虾去壳留下虾肉；海参切成条状，海螺肉切片。
2、玉米淀粉放入水，搅拌成糊，再加入适量面粉和泡打粉，将鱼肉、虾仁沾满面糊。
3、起锅，热油，油温七成热，下入鱼条、虾仁，炸至金黄，全部捞出，沥干后再次复炸。
【预备几个年夜饭的菜，可以试试锡纸牛肉、海味全家福、藤椒鸡】4、锅中烧水，水开后放入海参先煮一分钟，然后加入一些上海青的茎，胡萝卜片，再放入海螺片烫几秒关火，捞出备用。
5、另起油锅，葱姜蒜爆香，加入生抽、料酒、蚝油、汤、白糖、鸡粉煮开，捞出料渣，再加点老抽调色，然后将所有原材料下入锅中，勾芡，香油，出锅～
三、藤椒鸡
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食材：三黄鸡、生姜片、葱、鲜花椒、黄瓜、青红椒、藤椒油、
做法：
1、三黄鸡整只洗净，冷水下锅，放入生姜片、葱、鲜花椒，大火烧开煮十分钟，再焖十分钟。
2、然后捞出，放入冷水中急速变冷。
3、黄瓜切丝，摆在盘底，鸡肉切块，铺在黄瓜上。
4、再切点青红辣椒加鲜花椒，用热油直接浇在辣椒和花椒上面，接着加入盐、白糖、味精、藤椒油，再加两勺鸡汤，然后将这些料汁撒在鸡肉上，鲜香美味的藤椒鸡就做好了～
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