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立春后， 春天的脚步越来越近了，冬去春来，万物复苏，俗话说， “春吃芽”，这个季节， 芽类肥硕鲜嫩，还能促进生发，因此我们要顺应时节多吃嫩芽菜。这时芽菜品种丰富，黄豆芽，绿豆芽，豌豆米，香椿芽等，但你吃花生芽吗？
花生芽也被称为“长寿果芽”，是一种食疗兼备的食材，营养十分丰富， 它富含蛋白质，维生素、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和多种微量元素， 且蛋白质含量居各种蔬菜之首，常吃不仅能增强免疫力，延缓衰老，还能降血脂，减肥瘦身等功效，是不可多得的营养食材。立春后，遇到它我从不手软，即使比豆芽贵也要舍得，比豆芽香，好吃营养又解馋。
【 花生芽和它是绝配，简单一炒就鲜香脆嫩，美味又营养，孩子超爱吃】今天就买了些花生芽回来做道家常小炒，平时在做家常小炒时，我总喜欢加点肉一起炒，这样荤素搭配比起单炒素菜，更鲜香有滋味，营养好吃又下饭，大人小孩都爱吃。 花生芽和肉片是绝配，简单炒一炒就鲜香美味，爽脆又开胃，超级下饭哟。这道家常小炒超级鲜美，赶紧来上一盘， 将这春天的美味吃进嘴里哟。
【花生芽炒肉片】
原料： 肉片 1小碗 花生芽 1盘 红椒 1个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 葱花 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 肉片加入少许盐，淀粉，生抽和料酒； 3 将它们拌均匀腌制一下； 4. 烧热锅放入少许油，下入腌制好的肉片进锅翻炒； 5. 肉片翻炒变色后加入准备好的花生芽和红椒进锅翻炒均匀； 6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀；
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7. 盛入盘中，撒上葱花。
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小贴士：1. 肉片先加入盐等调味料腌制一下； 2 花生芽比起普通豆芽难熟，要多炒一下； 3. 加入红椒是为了配色。
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