年夜饭，炒素菜家人也喜欢，清香脆嫩，解腻爽口，都说一盘不够吃美食|常吃|血管|女性|延缓衰老

年夜饭，炒素菜家人也喜欢，清香脆嫩，解腻爽口，都说一盘不够吃

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小年已过，都说“过了小年就是年”。现在走在街头，年味越来越浓，到处都是人们采购年货的身影，大家都在为年夜饭做准备。年夜饭上一般都是大鱼大肉为主，吃多了难免会觉得有点油腻，这时候上一盘素菜小炒，清脆爽口，解腻还健康，一定会受到大家的欢迎。

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年夜饭上的素菜小炒，素菜的品种要多，颜色搭配要好看，这样炒出来既营养健康，也容易吸人眼球，还有花团锦簇、幸福安康的寓意。今天，我为大家介绍的这道小炒素菜的原料有西兰花、山药、木耳和胡萝卜等。西兰花维生素含量丰富，山药和木耳自古就是药食同源的食物，胡萝卜中的胡萝卜素对人体非常有益，所以在年夜饭上，当人们吃过了大鱼大肉后，把这盘素菜端上桌，既健康又解腻，一定会迅速光盘，一盘不够吃。下面，就一起来看看做法吧：
『小炒西兰花』~~~特点：清脆爽口，味道清香，营养解腻

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【食材】西兰花1个、山药半根、胡萝卜半根、木耳5朵
【配料】蒜末
【调料】食用油、盐、鸡精、香油
【制作步骤】
1、西兰花摘成小朵放入清水中，加1小勺盐浸泡10分钟左右，然后用水冲洗干净。锅中烧水，水开后放入1勺盐，倒入西兰花焯烫2分钟左右，捞出后过凉，沥干水分备用。西兰花的花簇中会残留杂质，用盐水浸泡可以把这些杂质泡除干净；焯烫时，放盐和过凉水可以让西兰花的颜色翠绿，口感清脆。

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【 年夜饭，炒素菜家人也喜欢，清香脆嫩，解腻爽口，都说一盘不够吃】2、山药洗净后放入蒸锅中，上汽后蒸5分钟左右，晾凉后去皮切片；木耳用冷水泡发，洗净后用开水焯烫1分钟后，捞出过凉，沥干水分；胡萝卜洗净切片，用开水焯烫1分钟后，捞出过凉，沥干水分备用。山药的黏液容易引起皮肤过敏，蒸熟后去皮切片可以有效地避免过敏情况的发生。