过年了！10个挑菜技巧，菜农从来不说！赶紧转发
去市场买菜时 ， 各种蔬菜肉类琳琅满目 ， 有翠绿欲滴的绿色蔬菜、活蹦乱跳的淡水鱼、色泽诱人的新鲜肉类等 ， 让人看得眼花缭乱 。
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不过 ， 如果你不是一个买菜老手 ， 挑选时就犯难了 ， 怎样才能挑到好菜呢？有没有一些挑菜的小技巧呢？下面我给大家分享10个挑菜技巧 ， 希望帮助到各位选到新鲜好蔬菜 。
10个挑菜技巧
01
西红柿
很多人都爱吃西红柿 ， 相信大家都是从“西红柿炒鸡蛋”开始喜欢上这种蔬菜的 。 现在有些西红柿是催熟的 ， 表面跟自然熟的没什么区别 ， 但是口感差 ， 汁水少 ， 味道酸溜溜的 。 下面教给大家判别西红柿是否催熟的技巧 。
1、看果蒂 ， 果蒂颜色比周边稍浅的为自然熟 ， 催熟的则是非常平均 。
2、看底部 ， 自然熟的底部呈现凹陷状 ， 否则就是催熟的 。
3、看颜色 ， 红色均匀的可以放心买 ， 若是有青色的就是催熟的 。
4、看手感 ， 软硬适中的就是好的西红柿 ， 催熟的摸起来非常硬 。
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02
黄瓜
黄瓜可以生吃 ， 做成酸辣爽口的“拍黄瓜” ， 也可以吃得“豪横”一点 ， 像东北的吃法 ， 直接拿起一根黄瓜蘸酱吃 。 不喜欢生吃的 ， 炒着吃也行 ， 反正怎么吃都好吃 。 在挑选黄瓜时可要注意这些小细节：
1、选择表皮刺小而密集且纹路突出的黄瓜 。
2、个头细长且体型匀称 ， 口感会更好 ， 黄瓜并不是越大越直的才好 。
3、从颜色上看 ， 选发绿且有些发黑的黄瓜 ， 口感是最好的 。 浅绿色或黄色建议别购买 。
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03
茄子
茄子是很多人都喜欢的蔬菜 ， 我最喜欢的是烤茄子 ， 将新鲜茄子切开两瓣 ， 放在烤炉上小火慢烤 ， 加上蒜蓉和葱花 ， 那味道简直喷香诱人 。 那么如何挑选到好茄子呢？今天就告诉你！
1、尽量选择紫红色或紫黑色的茄子 ， 如果颜色暗淡的 ， 就不新鲜了 。
2、看茄子的“眼睛” ， 即茄子蒂和茄子相连的白色部分 ， 如果越大 ， 那么茄子就越嫩 。
3、挑选无褶皱 ， 外皮光泽亮丽的茄子 。
4、捏一捏 ， 软硬适中是最好的 ， 若是发硬就是老茄子了 。
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04
土豆
土豆可谓是万能的蔬菜 ， 例如做成酸辣土豆丝、炸薯条、土豆片炒肉等各种美味佳肴 ， 怎么做都好吃 。 买土豆时 ， 必须要注意以下几点：
1、起皮的土豆口感比较面 ， 做成土豆泥最适合不过了 ， 光滑的土豆口感比较紧实 ， 适合切丝、切片炒着吃 。
2、一般来说 ， 黄肉土豆口感香糯 ， 白肉土豆味道比较甜 。
3、选择外表圆润的土豆 ， 削皮更加省功夫 。
特别要注意的是 ， 外表有坑坑洼洼、发芽或发青的土豆千万别买 。
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05
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