一味中药可做菜，补脾养胃，润肺，固肾精，平补阴阳，男女均适用
养生不仅是为了延年益寿 ， 更是为了提高自己的生活质量 ， 而在养生的过程中很多朋友为选择适合的养生食谱而左右为难 ， 正是因为自古有是药三分毒的说法 ， 那么有没有一种能调理身体的中药既能补益多个脏腑 ， 又不伤身体呢？
答案是肯定的 ， 就有这么一味中药 ， 它既是中药也是食材 ， 既可以做成美味的菜肴又能滋补身体 ， 它能补脾养胃、润肺、固肾精 ， 尤其适用于养生 ， 更为重要的是它不寒不热 ， 能平补阴阳 ， 不会因补益过度而伤身体 ， 而且男女老少均适用 ， 它就是山药 。
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[山药的中医概述]
山药被《神农本草经》列为上品 ， 是薯蓣科植物薯蓣的根茎 ， 民间也常称植物薯蓣为山药 。 一般来说选择山药时以质地坚实、粉性较大、颜色洁白者为佳 。
【一味中药可做菜，补脾养胃，润肺，固肾精，平补阴阳，男女均适用】中医认为 ， 山药四气属平 ， 五味属甘 ， 归脾经、肺经和肾经 ， 能补脾养胃、生津润肺、益肾固精 。
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[山药的中医理解]
中医认为 ， 山药补气之力不及黄芪；健脾胃之力不如党参 。 但山药既能补肺、脾之气 ， 又养肾精 ， 而且特点是药性平缓 ， 适用于养生使用 ， 再就是还能固肾精 ， 这些是党参与黄芪所不及之处 。 由此可见 ， 中医对山药的定位更偏于养生 ， 具体的理解我们分为3个方面分析 。
1.山药补脾养胃 ， 适用于脾胃虚弱 。
山药既能补益脾气 ， 又能养胃阴 ， 而且不寒不热 ， 所以无论是脾气虚弱、胃阴不足均可用它平补气阴 ， 重要的是山药滋补而不腻 。
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2.山药润肺 ， 补肺气 。
山药滋润 ， 能补肺气、养肺阴 ， 所以能润肺而调理肺虚咳喘 。 但因其补肺气之力平缓 ， 养生之用足矣 ， 而用于疾病则不如党参 。
3.山药固肾精 ， 滋肾气 。
山药能够养益肾脏而固精气 ， 平补阴阳 ， 所以常用于肾气亏虚而精气不固 。 山药入肾经能益肾阴 ， 适应于肾阴不足的腰膝酸软 ， 如果入药可与熟地黄一起使用；如果阴虚火旺而精气不固 ， 常与滋阴降火的中药同用 ， 如黄柏等；如果肾气虚而精气不固者 ， 常与芡实等同用；如果肾脏虚寒 ， 则常与乌药等温肾散寒的中药同用 。
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此外 ， 山药被称作“止带良药” ， 可是用于女性朋友们养生 ， 所以山药作为可以养生的食材 ， 男女均为适用 。
[山药的使用注意]
山药属于养生滋补之品 ， 适合少量而经常食用 ， 但山药养阴有助湿气的弊端 ， 所以体内湿气盛者不宜使用 。 此外 ， 有食积者不宜使用 。
山药是养生中常用到的药膳食材之一 ， 也是中医常用的中药之一 ， 但身体的状态是不断在变化的 ， 因此养的生方式方法需要根据体质变化而调整 ， 不能长期单一的使用山药 ， 还需要听取中医的建议 。
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