象牙雕刻是指以象牙为材料的雕刻工艺及其成品，是一门古老的中国传统艺术，民间工艺美术。象牙为大象身上最坚固的部分，其光洁如玉、耐用、珍贵勘与宝玉石媲美，因此象牙又有“有机宝石”之美誉。象牙雕刻艺术品，以坚实细密，色泽柔润光滑的质地，精美的雕刻艺术，倍受收藏家珍爱，成为古玩中独具特色的品种之一。
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象牙是一种白色硬质物体，主要成分为牙,本质和骨头的成分相似。狭义地说是雄性的亚洲象、非洲象、猛犸象的獠牙，广义地也可以指河马、野猪、海象、鲸等动物的獠牙或牙齿。象牙在古代是一种贵重的材料，用来制作牙雕、假牙、扇子、骰子等。
近代用来做装饰品或用具，如牙雕、台球、骰子、钢琴键、麻将、扣子等。象牙材质温润细腻、色泽特别，作为高档饰品，历史悠久。
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【乾隆年制象牙雕件：日趋消亡的“禁忌”之美】此乾隆年制象牙雕件整器做工很好，底径：3.8cm高：16.5cm 重:205g，立体感十足。雕件无论是选材还是雕刻工艺，都是堪称一绝，是一件十分珍贵的藏品，颇有艺术鉴赏性，观赏价值极高，经济价值无法估量，是件具有强烈艺术感染力和收藏价值的艺术品。
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象牙是一种非常珍贵的牙料，可以被制作成各种精美的工艺品。象牙洁白细腻，温润圆滑，自古以来就被帝王将相、达官显贵奉为奇珍异宝，拥有象牙制品是身份和地位的象征。由于象牙的珍贵，人们对大象的捕杀，导致大象几近灭绝，所以应该禁止象牙在国际上的买卖。
象牙在市场上属于有价无市的珍品，所以很少有人见到真正地象牙制品。由于古代流传下来的象牙制品有很多，市面上还是存在一些用来出售的象牙制品。象牙制品价格非常昂贵，而且相当难得，所以得到很多藏家的追捧。
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