高级的菜色讲究摆盘，好的摆盘可以让普通的菜肴晋升为星级料理。日本有一位食物艺术家mikyoui，对于生鱼片的摆盘十分的有心得，他在网络上展示了自己的刺身艺术作品， 利用鱼肉片半透明的特性，创作出一幅幅生鱼片的艺术画卷，可以是展翅的天使、飘扬的裙摆、甚至孔雀的羽毛…，翩翩起舞的红裙女孩、拥有巨大翅膀的独角兽、仙气十足的白鹤……每一幅作品都格外完整，无法再多加一片或者减掉一片鱼肉。可以说将生鱼片发挥的淋漓尽致。 由美女到动物每个都制作精美，美到让人都不舍得吃.....
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艺术就是美的呈献，让人赏心悦目，只要你有创意，任何的东西都可以有艺术气息。
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不过令人意外的是，mikyoui 从未接触过有关艺术或设计方面的工作，并且他最初的创作动力，只是因为想要教授他的孩子学会料理，他本人也不曾想到，自己竟这样与生鱼片结下了不解之缘。纵使未曾学过刀工等相关技术，还是带着孩子运用巧思，将不同鱼种的色泽、纹理等分别搭配，在餐盘上幻化出如同诉说一则则故事！
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