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有句俗语 ， 叫“人吃五谷杂粮 ， 必有七情六欲” 。在很长一段历史时期 ， 五谷是维持人类生命的营养之源 ， 所以 ， 每逢新春 ， 家家都会祈求来年“五谷丰登” 。作为一个农村人 ， 如果连“五谷”是啥都分不清 ， 是会被人耻笑为“四体不勤、五谷不分”的庸人的 。
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“四体不勤 ， 五谷不分”出自《论语·微子》：“丈人曰：‘四体不勤 ， 五谷不分 ， 孰为夫子？’”指的是不参加劳动 ， 不能辨别五谷的一类人 ， 形容脱离生产劳动 ， 缺乏生产知识 。“四体”指人的两手两足 ， 那么“五谷”最初指的又是什么呢？
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所谓“五谷” ， 通俗地讲 ， 指的是五种谷物 。“五谷”是哪五种谷物 ， 在古代亦有多种不同说法 ， 最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽（《孟子·滕文公上》：“树艺五谷 ， 五谷熟而民人育 。” 赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也 。”）；另一种指麻、黍、稷、麦、菽（《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病 。” 郑玄注：“五谷 ， 麻、黍、稷、麦、菽也 。”） 。两者的区别是：前者有稻无麻 ， 后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域 ， 稻的主要产地在南方 ， 而北方种稻有限 ， 所以“五谷”中 ， 最初是没有现在人们非常常见的水稻的 。
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五谷“稻、黍、稷、麦、菽”中的“稻”与“麦”大家都非常熟悉 ， 现在已是人们日不可少的主食 。而五谷“麻、黍、稷、麦、菽”中的“麻” ， 以前的农村很常见 ， 现在种植已是越来越少了 。在此 ， 老黄借机再给大家科普一下 。
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麻是我国古老的农作物之一 ， 因其籽可以充饥 ， 所以被列为谷物 ， 为五谷之一 。这里的麻 ， 主要指的是麻子 。麻子状如芝麻 ， 可以吃 ， 就象炒黄豆一样的吃法 。后来 ， 主要用来榨油 ， 麻子油为淡绿色 ， 是很好的食用油 。后来 ， 麻子虽从主食领域中退出 ， 但麻的全身都是宝 ， 所以 ， 仍长期为人类所用 。它的茎皮 ， 经沤制可以做绳子（麻绳） ， 麻衣 ， 麻纸等 ， 很耐用 。去皮后的茎 ， 可以当柴烧 ， 可以盖房子 ， 有点木质的感觉 ， 皮与杆经提炼纤维 ， 可以做宣纸等各种高档纸 。
今天 ， 老黄重点给大家介绍一下“五谷”中的“黍、稷、菽” 。
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先说“黍” 。唐代诗人有首著名的五律 ， 叫《过故人庄》 ， 是曾经入选过中学教材的 ， 是被要求的必背课 。其诗云：
故人具鸡黍 ， 邀我至田家 。
绿树村边合 ， 青山郭外斜 。
开轩面场圃 ， 把酒话桑麻 。
待到重阳日 ， 还来就菊花 。
首句中“具鸡黍”的“黍（shǔ）” ， 系一年生草本植物 ， 叶子线形 ， 子实淡黄色 ， 去皮后叫黄米 ， 煮熟后有黏性 ， 是我国古代重要粮食作物之一 。
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