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次说“稷” 。有个熟语叫“江山社稷” ， 这里的“社稷” ， 指的是土神与谷神 。中国是传统的农业国 ， 拥有了土地与谷物 ， 就有了立国与产家之本 ， 所以 ， 社稷又成为江山的代称 。古代的皇城 ， 都会有社稷坛 ， 专为皇家供奉社神与稷神之用 。社稷坛前 ， 还给皇帝留了一亩三分地 ， 以示不忘农本 。
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这里的“稷（jì）” ， 又称粟 ， 俗称小米 ， 又叫黄粱 ， 是古代最最常用的主食 。唐代传奇小说《枕中记》中 ， 就记载了一个“黄粱梦”的故事 ， 里面的“黄粱”就是稷 。《枕中记》里说 ， 有个赴京赶考名落孙山的举子卢生 ， 途经邯郸 ， 在旅店偶遇一位异人送枕 ， 卢生入睡后 ， 做了一场享尽一生荣华富贵的好梦 。醒来的时候 ， 店家的小米饭还没有熟 。眼一睁一闭 ， 一生就过去了 ， 因有所悟 。
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其实 ， 粟的品种繁多 ， 俗称“粟有五彩” ， 有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米 ， 也有粘性小米 。中国最早的酒也是用小米酿造的 。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 。其茎、叶较坚硬 ， 可以作饲料 ， 一般只有牛才能消化 。所以 ， 现在主食基本上不用“稷”了 。
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再说“菽” 。一代伟人曾写过一首七律《到韶山》：
别梦依稀咒逝川 ， 故园三十二年前 。
红旗卷起农奴戟 ， 黑手高悬霸主鞭 。
为有牺牲多壮志 ， 敢叫日月换新天 。
喜看稻菽千重浪 ， 遍地英雄下夕烟 。
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诗中的“稻菽”代指的就是五谷 ， 也泛指田里的各种庄稼 。“菽（shū）” ， 篆文写作“尗” ， 意思是像豆类生长的样子 。“菽”为豆类的总称 ， 古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗 ， 汉谓之豆 ， 今字作菽 。菽者 ， 众豆之总名 。然大豆曰菽 ， 豆苗曰霍 ， 小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
【民俗|人人祈求“五谷丰登”，“五谷”是哪些作物？许多人都没弄明白】如今人们所说的“五谷” ， 则泛指一切粮食类作物 。
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