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冬至时节饺子香
不知不觉，转眼间又是一年冬至到。冬至是农历二十四节气中一个重要的节气，被视为冬季的大节日，更有“冬至大如年”的说法。按照家乡流传的说法，在冬至这天，如果人们吃了饺子，整个冬天就不会冻耳朵和手脚了。这种说法是真是假不得而知，但是，每到冬至这天，母亲必定会包饺子吃。而在我的家乡，不论贫富，冬至这天几乎家家户户都要热热闹闹地围坐在桌前一起包饺子、吃饺子，迎接即将到来的数九寒天。
小时候生活在乡下，让我特别难忘的是，每逢冬至那日天极其寒冷，几乎是呵气成冰，地上积雪过膝，河里冰层深厚。母亲常常念叨“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。但过去的人们普遍贫穷，农村人家吃饺子，没有什么讲究。一年到头来能吃上一顿白面肉馅饺子，就是一次奢侈地改善生活了。家中常用来包饺子的蔬菜一般就是大白菜，一点不像现在，即使是在冬天里，也能吃到时令蔬菜。冬至那天，父亲总是起个大早，去集上割来一斤猪肉。母亲先把白菜叶切碎，放进一个盆里，撒上一把盐，用手搅拌一番，然后双手捧起那些白菜叶使劲握着，挤去水分，使它们成为菜团，又把父亲刚买回来的猪肉剁碎，把剥好葱姜切碎，然后掺在一起剁成泥状，放进馅子盆里，再放入油盐，用筷子搅拌均匀，饺子馅就准备好了。母亲拌的馅总是不咸不淡，不干不稀，油亮通透，色鲜味香。
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母亲从盛放面粉盆里搲点面，在面粉中加入温水，很快揉成光滑的面团，放在盆里盖上湿布，醒半小时以上。擀面皮儿也是门技术活儿，母亲将面团、擀面杖、面瓢等放在案板上，先在案板上撒上一些面粉，然后熟练地掐一小团儿面团。擀面杖在母亲手里就成了一件好的“武器”，一次次地来回碾压，面团成了一张张薄如纸的面皮儿。先擀好皮，再包饺子。不过，要说到包饺子的最佳功夫，当属心灵手巧的母亲了。这时候母亲左手拿起一张面皮，右手拿一双筷子娴熟地将馅儿夹到面皮上。在母亲那双灵巧又温暖的手下，一张一合，一挤一捏，很快，一个个大小匀称、品相美观的饺子就整齐地排列在面板上了。全家人围坐在案板旁，笑容满面，擀皮的擀皮，包的包，摆放的摆放，一派幸福祥和的喜气。那暖暖的亲情也从面皮里边流溢出来，还散发着幽幽的香气呢！
父亲拾掇好柴禾，红红的火苗舔着锅底，不一会儿开水已烧好，母亲将饺子下锅，开始煮起来。我和弟弟一直守在厨房里，目不转睛地盯着白白胖胖的饺子在锅里上下翻飞。那一个白白嫩嫩圆鼓鼓的饺子，像一个个饱满的月牙儿，一下子映亮了那个贫寒的家来。很快，冒着热气的饺子就出锅了，嘴馋的我们也早已垂涎三尺，迫不及待地夹起，一个接一个地吃起来，一会儿热乎乎的一碗饺子就被我们兄弟俩个瓜分了，那香喷喷的味道真是美极了。饺子香，亲情浓。一口口诱人的饺子，在你的心窝窝里环绕，那滋味啊，比吃山珍海味还鲜香、幸福。
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长大后，渐渐明白了，所谓的冬至吃了饺子不冻手脚、耳朵，其实是人们的一厢情愿罢了，二者之间根本没有联系，然而它却反映出人们的美好心愿，也无可厚非。尤其是在母亲的心里，还有什么能比自己的孩子健康平安更为重要呢？母亲的冬至饺子里包着的是满满的浓浓的母爱！如今，人们生活水平越来越高，饺子已成家常便饭。想吃就做，或者买现成的，速冻的，馅也丰富多样，素馅的、肉馅的、海鲜的……各种口味的饺子应有尽有，想吃什么都能吃到。细想起来，与其说是喜欢冬至的饺子，不如说我喜欢的是包饺子时那种其乐融融的感觉。包进饺子里的不仅是美味的馅料，更有那一份浓浓的亲情和温馨，让人无比幸福，足以温暖我们人生的冬天。
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