2020年12月21日
庚子年农历十一月初七
迎来二十四节气中的第二十二个节气
——冬至
节气播报员:熊佳仪
《月令七十二候集解》中记载:“冬至,十一月中来。终藏之气至源此而极也。”
这天之后,白昼逐渐变长,阳气初生。在呼啸寒风中,依稀可以听见春天的脚步隐隐传来。
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在民间,素有“冬至大如年”的说法,所以冬至,又被称为“小年”、“亚岁”,是一年中最重要的日子之一。
在北方,冬至有吃饺子的习俗。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”那么冬至为何吃饺子呢?(注:十月一,是十月又一的意思,也就是十一月。)
据说这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
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张仲景是南阳西鄂人,他着《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”
东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病。其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人,每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。
原来冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
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中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。
西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子馅的美好寓意
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。
最为常见的白菜肉馅即百财之意。
香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。
而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。
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冬至到,人生始圆满。
惟愿时光能缓,愿故人不散。
愿你惦念的人能和你道早安,
愿你独闯的日子里不觉得孤单;
愿你有人疼也有人爱,每一天都充满温暖。
今日冬至,祝你冬至快乐,
阖家欢乐团圆,健康幸福美满!
节气播报员
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熊佳仪
曹灿艺术团团团员
【 习俗|今日冬至,你知道北方为什么有吃饺子的习俗吗?】-END-
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