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习俗|今日冬至，你知道北方为什么有吃饺子的习俗吗？

饺子中薪中年北方高薪节气张仲景习俗月令七十二候集解伤寒杂病论

2020年12月21日
庚子年农历十一月初七
迎来二十四节气中的第二十二个节气
——冬至
节气播报员：熊佳仪
《月令七十二候集解》中记载：“冬至，十一月中来。终藏之气至源此而极也。”
这天之后，白昼逐渐变长，阳气初生。在呼啸寒风中，依稀可以听见春天的脚步隐隐传来。
习俗|今日冬至，你知道北方为什么有吃饺子的习俗吗？
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在民间，素有“冬至大如年”的说法，所以冬至，又被称为“小年”、“亚岁”，是一年中最重要的日子之一。
在北方，冬至有吃饺子的习俗。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”那么冬至为何吃饺子呢？（注：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。）
据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
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张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
原来冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
习俗|今日冬至，你知道北方为什么有吃饺子的习俗吗？
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中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子馅的美好寓意
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。
最为常见的白菜肉馅即百财之意。
香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。
而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。
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冬至到，人生始圆满。
惟愿时光能缓，愿故人不散。
愿你惦念的人能和你道早安，
愿你独闯的日子里不觉得孤单；
愿你有人疼也有人爱，每一天都充满温暖。
今日冬至，祝你冬至快乐，
阖家欢乐团圆，健康幸福美满！
节气播报员
习俗|今日冬至，你知道北方为什么有吃饺子的习俗吗？
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熊佳仪
曹灿艺术团团团员
【 习俗|今日冬至，你知道北方为什么有吃饺子的习俗吗？】-END-


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