摘要：冬至日，谈谈冬至民俗。
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冬至，顾名思义就是冬天来到了的意思，它在历法和风俗上都是一个重要的节日。冬至发生在中国农历的十一月，大多固定在公元历的12月22日（有时是12月21日）。这一天，太阳直射南回归线上，是北半球白天时间最短，黑夜时间最长的一天，它与“夏至”是一年中白天时间最长，黑夜时间最短形成对比。以太阳与地球位置确定的历法，可以把冬至这一天作为一年开始的第一天。古代，夏代建寅，以农历一月为正月，殷代建丑，以农历十二月为正月，周代建子，以农历十一月为正月，称之“三正”。周朝以十一月为正月，冬至就是一年开始的第一天，也就是“新年”，是一个很重要的节日。直到今天，冬至依然是一个重要的传统节日。
【冬天里的“数九歌”】
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▲“庭前垂柳珍重待春风”九字一句，每个字九笔，冬至起，每天划一笔，划完一字，就是“一九。”以此类推，划满九个字，“九九归零“，这一年的寒冬就过去了。图片来自上海博物馆。
冬至是北半球一年中光照时间最短的一天。从冬至日开始，北半球的白天时间一天比一天长了，古人把黑夜讲作“阴”，把白天讲作“阳”，所以冬至也是“阴衰阳盛”的开始。太阳是对地球气温变化影响最大的天体，但并不是唯一的因素。由于冬至前后的一段日子是地球光照最短的日子，地球的气温较低，地表的温度也较低，古人总结出这一气象规律，即从冬至日开始，经过九九八十一天，地球的寒气基本散尽，进入新的大地回春的新气象。许多地方流传各自的冬至“数九歌”，《清嘉录》中收录苏州地区的“数九歌”，说：
一九、二九，相唤弗出手（双手插在袖筒里，不愿伸出来）。
三九二十七，篱头吹觱栗（寒风呼啸而过）。
四九三十六，夜眠如露宿。
五九四十五，穷汉街头舞（穷苦人衣衫褴褛，只能靠运动取暖）。不要舞，不要舞，还有春赛四十五。
六九五十四，苍蝇垛屋栨。
七九六十三，布衲两肩摊。
八九七十二，猫狗躺渹地。（渹，吴方言音近yin，即凉的意思，天气凉了，吴方言讲作“天慢慢地渹了”）
九九八十一，穷汉受罪毕，刚要伸脚眠，蚊虫猲蚤出。
冬至后的第三、第四个“九”是最寒冷的时候，人们把大冷天讲作“三九天”、“三九严寒”就是从“数九歌”里出来的。
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▲ 九九消寒图，将宣纸等分为九格，每格用笔帽蘸墨印上九个圆圈，每天填充一个圆圈，填充的方法根据天气决定，填充规则通常为：上涂阴，下涂晴，左风，右雨，雪当中。注释来自中国气象数据。
【冬至夜里一块肉】
清上海人秦荣光《上海县竹枝词·岁时》中讲：
冬至花糕更粉圆，分冬酒吃闹年年。
【 如年|为什么说“冬至大如年”？“清爽冬至邋遢年”又是个什么梗？】衣冠拜贺亲朋后，肉块堆盆夜祀先。
作者原注：“冬至，治花糕、粉圆祀先，冠带相贺，名分冬酒。俗语：‘冬至夜里一块肉，譬如不冬至’。”冬至的风俗食品是“冬至团”，《清嘉录·十一月·冬至团》中也讲：“比户磨粉为团，以糖、肉、果、豇豆沙、卢菔丝等为馅。为祀先祭灶之品，并以馈贻，名曰‘冬至团’。”祀先即祭祖，祭灶为供神，“冬至团”也分祀先用和供神用二种，“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也；无馅而小者为粉团，东至朝（早）供神品也”，看来，民间祭祖比供神重要，这种风俗在苏南的部分农村里依然存在，而在城市里早已消失了。
“冬至夜里一块肉，譬如不冬至”是旧时上海的谚语。“年夜”是新年前一天的除夕之夜，西方人的“圣诞夜”是圣诞节前一天的夜里一样，“冬至夜”就是冬至日前一天的夜里，冬至的风俗活动一般是在“冬至夜”进行的。“冬至夜里一块肉，譬如不冬至”的意思是：冬至夜吃的东西特别补身体，冬至夜进补可以使人身体健康、强壮，有抗寒力，尽管寒冷的冬天已经来临，你的抗寒能力似乎会使冬天还没到来。
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