其实这个话题，要在北方说起可能更多一点，总觉得北方对冬至感受更多，而四川泸州这边，虽然冬至有吃羊肉的习惯，但是冬至大过年的说法，一直没有感觉到过。到底是什么原因，除了春节之外这个二十四节气中的冬至成为重中之重呢？
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这话咱们还得返回到冬至历史的起源说起，话说这个3000多年前，周公（姓姬名旦，中国商末周初儒学奠基人）用土圭（guī）法测量影子，测得洛邑（即洛阳）为天下之中心，周人依此详细规划了灭商后的第一座国家都城。
你说他怎么就知道此次为中心呢？后来中原来自中国的说法是不是多多少少跟这个有点关系。
（其实下图日晷。它是我国古代测定太阳时的仪器，起源于圭表。远在春秋时期，古人已用这种方法测定时刻。）
日晷
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在他们关于国家社稷的规定完成之后，周公在成周（西周洛阳的代称）明堂详细制订了国家礼仪制度，选取经土圭法测得的一年中日影最长的一天，即冬至为岁首过新年，以冬十一月为正月。
你看跟今天的春节不一样哈，也就是说，那个时候春节就是冬至了。这个土圭是何物那么厉害呢？实际上，土圭这个最古老的计时仪器，构造简单，通过杆影移动规律及长短测定冬至、夏至。
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由周到秦，直至汉代，以冬至日作岁首一直不变，直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开，因此可以说“冬至节”是自汉代之后才有的，盛于唐宋，沿用至今。
也就是说汉朝时候春节习俗才逐步改变的。但是同样保留了冬至于二十四节气中，并且依然摆着很重要的位置。
个人不用专业的角度去谈这个问题，我觉得南北差异，汉朝采用了折中的方式，这样趋同于中国吧。不过汉朝的人也未必知道如今的中国到底有多大。
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冬至，在北方人眼里，绝对不会等闲对待。其实南方也是如此。中国人对节日乐此不疲，实在让今天的时代费解。因为有人曾经说过，以前的老国人喜欢过节，是因为物质不丰富，过节是最低限度给自己和家人补给一下的可能。
但是今天虽然天天可以过年，依旧在节日面前人们没有懈怠。虽然很多地方的年轻人并不知道过节的时候有哪些习俗，应该干嘛，至少吃一顿好的是必须的。这跟物质富裕与否无关，天天有肉吃，不可能天天有节日的仪式感，还是得到了那天才行。
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从另一个角度说明，老祖宗定下规矩以后，其实就已经无声无息地流传在我们的文化习俗里了。
其实今天要是你问江阳沽酒客泸州冬至有啥子习俗，除了吃我真的不知道还有啥子，我们以前吃羊肉，也有吃狗肉。特别是贵州花江狗肉好像出名的很。关于狗肉，沽酒客是不碰的了。
反正我们家过冬至就是羊肉就好，温补一下挺不错。我倒不是什么动物保护主义者。饲养的肉狗有这样习俗的地方，我也不多嘴。我自己不吃就行了。主要是绝对大多数狗跟人类比较好，吃不下去。还有以前看到过农村土狗吃屎，对不起，有点遭不住。
至于其他，我们好像没有怎么传承，或者我孤陋寡闻。但是耐心去查询一下，习俗还是有记载，甚至很多地方还保留。比如北方人家就在吃方面会吃饺子。
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冬至这一天，不论贫富贵贱，人们都要在这一天吃饺子，有古谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”
今日冬至：终藏之气而极，数九寒天之始
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