鲫鱼，是我们非常熟悉的鱼种，也是最普遍的鱼种，无论南北方，只要有水的地方，几乎都有鲫鱼的存在。鲫鱼的繁殖能力非常强，每年最少会产卵2次，只要长期有水的地方，丢上两三条鲫鱼，就会大量繁殖。鲫鱼的适应能力也很强，不管水质有多差、温度高低，都能够生存下来，并繁衍后代。鲫鱼属于杂食性底层群居鱼，主要以水中藻类、浮游生物、昆虫、小虾为食，同时也食麦粒、玉米等素食。
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鲫鱼的营养丰富，蛋白质含量非常高、品质好，且易于吸收，对肝肾疾病、心脑血管疾病有很好的辅助效果，同时可以益气补虚、通乳催奶、补肝养目、健脑益智。因此鲫鱼汤常用来给小孩、产妇、部分病人喝。
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鲫鱼有野生和饲养两种，很多人分不清楚，甚至部分钓友也不清楚，也常被人家把饲养鲫鱼当做野生的卖，怎么区分呢？几点就可以简单区分：颜色、外形、鱼鳃、手感。野生鲫鱼大多颜色偏白，并有一点点暗黄，而饲养的基本都是暗黑。但有部分深水野生的鲫鱼也是暗黑，那就要看外形，野生鲤鱼外形瘦长，鱼背较高，而饲养鲫鱼肥大，背部扁平。野生鲫鱼鱼鳃鲜红，饲养鲫鱼一般都暗红。野生鲫鱼表面摸着细腻，而饲养鲫鱼摸着粗糙。当然野生鲫鱼和饲养的口感也完全不一样，野生鲫鱼肉质细腻、紧实，而饲养鲫鱼的肉质粗糙、松散。但是野生鲫鱼和饲养鲫鱼，营养成分并没有什么区别，除非是短期用激素催大的鲫鱼。
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鲫鱼现在有很多个品种，最普遍也是肉质最好的就是土鲫鱼，土鲫是所有鲫鱼中个体最小的，很少有超过1斤的土鲫。另外还有工程鲫、高背鲫、彭泽鲫、白鲫等，这些鲫鱼个体都比土鲫大，有的甚至能长到四五斤，但口感都没有土鲫好。
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鲫鱼一年四季都可以钓到，但个人认为最好钓鲫鱼是两个季节，第一个是12月份至第二年二月份，也就是冬季，第二个是每年春天桃花盛开的时候，我们称为钓桃花鲫。冬天很多鱼都开始进入越冬模式，很少进食，甚至不进食。而鲫鱼则不一样，只要水不结冰，鲫鱼都会进食，而且冬天没有其他鱼闹窝，很容易钓到大个体鲫鱼。冬钓鲫鱼深度一般2-4米，选择有水草的边上，或者有石头多的地方。窝料个人建议不单纯打酒米，还要带香味的，诱鱼更快，我一般都用花生枯或者菜油枯＋酒米一起。饵料选择很多，只要腥香就可以，鲫鱼并不挑食，进窝都会吃，蚯蚓和小虾也是可以的，因个人从不钓红虫，也不知道效果。冬钓鲫鱼只要不走水，最好用悬坠钓，底钩触底，因为冬天没有小鱼闹窝，同时冬天鲫鱼吃口也不可能像夏天一样，如果钓死铅，会漏掉很多鱼口。春天的桃花鱼，一般在每年3月底至4月份左右，也就是鲫鱼产卵季节，虽然很好钓，为了保护资源，建议大家钓到母鲫都放生，这样我们才有更多的鱼钓。
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