凉拌萝卜丝
上面给大家分享了几道热菜，萝卜就给大家分享一道开胃小菜吧。做法也简单，吃多了大鱼大肉，来一点开胃小菜是最合适不过的。
白萝卜切成丝，加入适量的盐，抓拌均匀之后腌制1小时，这一步主要是去除白萝卜里多余的水分和生味。
1小时候后挤干萝卜丝里多余的水分，然后加入生抽、花椒粉、香油、香醋、小米辣、盐、葱花和辣椒油，搅拌均匀之后即可上桌。
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2、白面条
鸡蛋挂面
安徽合肥冬至有吃面的风俗，更是有“吃了冬至面，一天长一线”的谚语，意思是过了冬至，就会夜短日长了。在以前，普通人想要吃到一碗鸡蛋白面条是非常难的，基本上只要过年过节的时候才会“奢侈”一次。虽然现在人们丰衣足食，但是冬至这一天吃上一碗鸡蛋挂面，不仅是风俗的传承，更应让人们明白如今的生活是来之不易的，要懂得去珍惜的。
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1饼：南瓜饼
冬至吃南瓜饼也是安徽一带的风俗，因为冬至非常的冷，人们就觉得应该吃一些高热量的食物来御寒。南瓜饼的做法非常简单，给大家分享一个空心南瓜饼的做法吧。
首先准备适量的南瓜，去皮之后切片上蒸锅蒸熟。把蒸熟的南瓜倒掉多余的水分，把南瓜倒进一个大碗里，加入适量的白糖和糯米粉，这里一定要用糯米粉或者粘米粉，不能用面粉，不然南瓜饼不会空心。下手揉成一个光滑的面团。
把南瓜面团搓成长条，然后分成一个个的小南瓜丸子，然后用手按压成一个饼状，尽量薄一点。大约0.5厘米左右是最合适的。然后沾上一些面包糠或者白芝麻。
【 冬至|明天冬至，多吃“3红2白1饼”，老传统不能忘，顺应时节身体好】锅里烧油，油温五成热把南瓜饼下锅炸，等到南瓜饼浮起来之后用勺子轻轻按压翻动，让南瓜饼的每一个地方都能被热油炸到，这样南瓜饼才会空心，炸到金黄酥脆即可出锅装盘。
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