作为《水浒传》重点塑造的角色之一，鲁智深性格嫉恶如仇，爱憎分明，仅120回的小说中，他一人便出现了11回，足见作者对他的喜爱。在书中，鲁智深名为鲁达，曾是渭州小种经略府的一名提辖官。他官衔虽只有6、7品，但由于他所属南宋名将种师道麾下，因此鲁智深日子过得也算潇洒。不过，本来前途光辉的鲁智深，却因三拳打死镇关西而无奈落草。不过令人疑惑的是：他在准备胖揍镇关西前，曾令他三次切肉，足足令他切了20斤肉馅！为何他要这么做呢？难道真是为了消遣他一番，从而找个借口收拾他么？其实啊，他这做法实则大有深意，令人不得不服！
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故事还要从鲁智深与李忠、史进二人在酒楼吃饭说起。当时，三人正在席间吃的兴起，言谈正欢间，忽闻女人哭声嘤嘤传出，鲁智深闻声心中烦躁，便让小二将女子带来问询。金翠莲见到几人，顿时泪落不止，当下便把自己被郑屠霸占的悲惨境遇全盘托出。鲁智深何许人也？他天生嫉恶如仇，自己又是官家，与公于私都应打抱不平，因此当下便应承了金翠莲父女，决心好好的给郑屠个教训。
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毕竟自己可是小种经略相公府上的提辖，即便收拾了他自然也能分分钟摆平。不过，考虑到郑屠毕竟号称镇关西，其名威风霸气，又纵横当地数年，定是心狠手辣手段过人之辈。未探得虚实之际，因此鲁智深也不敢直接动手。因此，他令郑屠切肉的这一幕，便成为了其有勇有谋的最好佐证。因为他令郑屠切肉的过程，正是一次智斗！
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首先，鲁智深并不是以普通顾客的名义来要求他剁肉的。他以公干为由，打消了郑屠的顾虑。这样一来，既掩藏了他真实的目的，还能好好的消遣他一番。而更为重要的，则是让他切肉的过程！首先，他要求镇关西剁十斤瘦肉，然后又命他再剁十斤肥肉，这样一来，郑屠便足足剁了20斤肉。将20斤肉剁好，那可不是个简单的工作，是相当费力气的。因此当郑屠反应过来时，他已费了不少力气，根本拿不出百分之百的战斗力。在这样的状况下，鲁达占尽优势，即便郑屠再强，也足可立于不败之地。
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然而鲁智深千算万算也没算到，传说中的镇关西居然这么弱，即便他全盛状态下也不是自己对手，就更别说因剁肉而虚弱的他了！
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