东城二（三）幼：匠心手艺匠心菜，一滋一味皆是情
食物本是无味的 ， 但是经人之手后 ， 便有了醇香和滋味 。 杭州市东城第二（三）幼儿园以食育课程为园本课程 ， 学校大厨们对自身厨艺也有着更高的要求 。
日前 ， 杭州市东城第二（三）幼儿园食堂举行了“匠心手艺 匠心菜——厨师同菜异构展示活动” ， 旨在进一步推广园本食育的成效 ， 促进厨师职业技能的提升 ， 让幼儿们吃上放心的食品 。
【东城二（三）幼：匠心手艺匠心菜，一滋一味皆是情】赛厨艺——技术与艺术
此次大厨同菜异构展示活动 ， 以指定主料肋排为指定主料 ， 由大厨自由发挥 ， 通过60分钟的制作 ， 完成一道菜肴 。 锦江园区大厨张青松、二幼园区大厨邓昆以及相江园区大厨吴敏三位大厨前期准备充分 ， 已然就位 。 通过现场制作 ， 大厨们的精湛刀工、娴熟程度、色香味情况、摆盘美观度、是否符合幼儿饮食等情况都将受到严格考验 。
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讲菜肴——故事与情怀
通过一个小时火热的制作 ， 最后 ， 色香味俱全的美食出炉了 。 张师傅制作了雀巢椒盐子排 ， 吴师傅制作了星月印骨 ， 邓师傅制作了酸甜仔排 ， 这三盘菜被大厨们精心烹饪、细致摆盘 ， 连名字都是动听极了 。
完成美食制作之后 ， 三位大厨现场介绍菜肴名称、制作设想以及制作程序的相关信息 。 面对在场的孩子们 ， 大厨们的讲述也变得童稚童趣起来 。 听大厨们讲着与厨房、厨具、食物的各种故事 ， 似乎每一道菜都有了一种生命力 。
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品与评——追求与匠心
大众评委组的老师和孩子们以贴纸的方式 ， 选评出自己心目中的最佳菜肴 ， 行政组品尝后进行评分 ， 并和大厨们进行交流反馈 。 张师傅制作的雀巢椒盐子排赢得了大家最多的喜爱 。
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孩子们每一次的回味都将是甘甜 ， 每一次的品尝都是对大厨们深情的回馈 。 通过这样的形式 ， 我们更能够懂得美食的来之不易 ， 感恩大自然的馈赠、感谢大厨们的付出 。
厨艺匠心厨艺赛更是对高品质生活的渴望 ， 希望着每一次饮食是基于安全的 ， 是完满而美味的 。 （通讯员 郑孙囡）
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