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把猪头买回来后，用盐抹上，加上花椒、八角、香精之类，等到腌好后，邻里都不约而同地将猪头挂在自家屋檐下。
猪头风干后，吃时先用大火烧开，肉汤沸腾起来后，再用文火慢炖。直到骨酥肉烂，咸中透鲜，异香扑鼻，鲜美可口。切点猪头肉，弄碗矮脚黄青菜，再配点辣椒酱，褐色的猪头肉、碧绿的青菜、红红的辣椒酱，真是好吃极了。
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大雪节气，灌些香肠，或家人吃，或寄给外地的亲朋好友，品尝的都是家的味道。还有两个多月的时间就过年了，年味是一种说不清楚的味道，但是家的味道却记得分明。不管时间有多长，要走的路有多远，最让人挂念的还是家的味道。
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此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑橘类水果大量上市，像南丰蜜橘、官西釉子、脐橙雪橙都是当季水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。
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