橘子皮晒干就是陈皮？小心吃坏肚子！自制陈皮，切记这3点才放心
橘子皮晒干就是陈皮？小心吃坏肚子！自制陈皮 ， 切记这3点才放心！大家好 ， 我是厨娘小宁 ， 今天跟大家聊一聊关于自制陈皮的话题 。 因为陈皮价格不低 ， 很多朋友喜欢在家自制一些陈皮 ， 认为和外边卖的是一样的 ， 其实并不一样 ， 自制陈皮有很多需要注意的地方 ， 不然一不小心就有可能吃坏肚子 ， 一起来看一下吧！
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【橘子皮晒干就是陈皮？小心吃坏肚子！自制陈皮，切记这3点才放心】入冬以后 ， 要说起最受人欢迎的应季水果 ， 橘子数第二 ， 没有水果敢当第一了吧？甜蜜的柑橘大家都喜欢吃 ， 这吃剩下的橘子皮 ， 很多人也不舍得扔 ， 直接放在阳光下晒干 ， 直接当作陈皮泡水喝了 。 但是在喝自制陈皮泡的水时 ， 你是不是感觉到又苦又涩 ， 和买来的陈皮口感不一样呢？
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其实 ， 这陈皮虽然是晒干的橘子皮 ， 但并不是所有晒干的橘子皮都可以称之为“陈皮” ， 首先这陈皮的存放年限是有讲究的 ， 它至少需要放置3年以上 ， 这样才能降低橘子皮中的燥性 ， 才能达到宽中理气、健脾和胃的效果 。
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而自制的陈皮 ， 橘子皮上很有可能有农药残留 ， 而且晒制的时间过短 ， 密封保存不当 ， 都有可能使橘子皮发生变质的情况 ， 这样的橘子皮不仅达不到陈皮的功效 ， 还有可能引起上火、腹泻等症状 ， 严重者还会危及身体健康 。
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所以一般来说 ， 建议大家直接选购陈皮来使用 ， 如果一定要自己在家做 ， 那么选购柑橘的时候 ， 最好选择快熟了 ， 但是还有一点点青的橘子 ， 这样的橘子是最好的 ， 制作过程需要注意以下3点：
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1、剥下来的橘皮需要用淘米水或者面粉水浸泡10分钟 ， 然后搓洗干净橘皮的表面 ， 用来去除表面的杂质、灰尘和农药残留 ， 然后多冲洗几遍 ， 彻底洗净 。
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2、清洗干净的陈皮把内皮翻开 ， 放在太阳下晒干 ， 然后放入锅中蒸透 ， 蒸透后再次晒干 ， 用同样的方法一直蒸到橘子皮无法吸收水分 ， 再次晒干便可称之为陈皮 ， 这个大概需要三到四次重复的过程才可以 ， 然后放入密封的袋子或者是保鲜盒中保存起来 ， 放置在家中阴凉干燥的地方储存3年以上 。
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3、最好每年夏天都要把陈皮拿出来晒一下 ， 以去除潮气 ， 防止发霉或者虫蛀 。
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看完这篇文章 ， 大家是不是对于自制陈皮有一些了解了呢？其实陈皮最重要的就是一个“陈”字 ， 并不是晒干后的橘皮就是陈皮 ， 一般需要经过3年以上的陈化期后才能称之为陈皮 ， 而5年以上的陈皮才有药用价值 ， 所以普通晒干的橘子皮除了泡水喝有橘子味以外 ， 并没有什么作用 ， 如果对于自制陈皮没有把握的话 ， 大家还是采购回家更放心哦
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